Fish & chips to brytyjskie danie składające się ze smażonej ryby (tradycyjnie dorsza lub łupacza ) w cieście lub bułce tartej oraz frytek . Danie to często podawane jest na wynos, dawniej tradycyjnie zawijano je w gazetę. W slangu, głównie w Wielkiej Brytanii, “the chippie” oznacza sklep/bar podający właśnie fish and chips . Na Warmii tak przygotowaną rybę podaje się z ziemniakami pokrojonymi w plastry i smażonymi, a na koniec posypanymi solą, pieprzem i ziołami: kminkiem, majerankiem i koperkiem.
Fish and chips – Składniki:
- Filet z dorsza 2 duże filety (lub mintaja)
- Ziemniaki 6 dużych ziemniaków
- Mąka pszenna szklanka
- Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Woda mineralna 50ml
- Mleko 100ml
- Jajko 1 jajko
- Olej do smażenia
Przepis na Fish and chips:
- Mąkę przesiać przez sito, dodać sól i proszek do pieczenia. Wymieszać wodę z mlekiem i jajkiem. Suche składniki połączyć z mokrymi i mieszać aż powstanie gładkie, jednolite ciasto. Odstawić na 10 minut do napęcznienia.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w słupki. We frytkownicy rozgrzać olej. Frytki smażyć porcjami, a następnie wyjmować cedzakową łyżką i przełożyć do miski.
- Filety pokroić na kawałki, posypać solą i pieprzem. Kolejno zanurzać w cieście i wkładać porcjami do rozgrzanego oleju. Smażyć po 4-5 minut, aż ciasto stanie się chrupiące i złociste. Odsączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
- Wedle tradycji fish & chips powinno zawijać się w gazetę, lecz można je również podawać na talerzu z dowolną surówką i sosem.
Świetny przepis właśnie dziś spróbowałam i niebo w gębie.;***
***
Wiem wredne ale zapraszam:
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6155880361356431423#overview
Wygląda smakowicie, jednak coś się nie mogę niestety przekonać do ryby, ale w takiej postaci może i byłoby dla mnie smacznie:)
Super pomysł na domowy fast food, przepadam :D Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl
Ciekawe, choć osobiście nie przepadam za rybą.
pycha;-) dawno ryby nie jadłam.
przypomniały mi się czasy jak byłam mała :)) rybka, frytki + suróweczka :)
Wygląda bardzo smakowicie, dawno nie jadłam porządnej rybki:)
no ja właśnie też dawno nie jadłam ;)
Lubię taki obiadek :)