Przepis na ciasto z herbatnikami / krakersami Sylwester - Przepisy na Sylwestra Słodkości

3 bit – ciasto bez pieczenia

Kuchnia : Polska | Porcje : 16 porcji

3 bit – ciasto bez pieczenia – przepis, który spośród ciast bez pieczenia jest chyba najczęściej wyszukiwany :) No bo jak to nie lubić masy krówkowej i bitej śmietany? :) Podane składniki wystarczą na blaszkę o wymiarach 27x22cm.


3 bit – ciasto bez pieczenia – Składniki:

3 bit – składniki na masę budyniową:

  • 500ml mleka
  • 6 czubatych łyżek cukru (ok. 120g)
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 45g)
  • 3 łyżki mąki pszennej (ok. 40g)
  • 3/4 kostki masła (ok. 170g)

*UWAGA! Przepis na szybszą wersję: zamiast domowego budyniu z powyższych składników do ciasta można wykorzystać 2 gotowe budynie waniliowe + 500ml mleka + 3/4 kostki masła (ok 180g) + 6 czubatych łyżek cukru – ok. 120g (lub mniej lub więcej – do smaku -> przygotowanie patrz dalej w przepisie)

3 bit – składniki dodatkowe:

  • 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (510g)
  • ok. 300-350g herbatników
  • 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
  • 1 opak. curku wanilinowego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3 opakowania śmietan-fix
  • ok. 50g mlecznej czekolady

3 bit ciasto bez pieczenia

3 bit – ciasto bez pieczenia – Wykonanie:

  1. W przypadku użycia słodkiego mleka skondensowanego, należy najpierw gotować je w garnku z wodą na małym ogniu przez ok. 2,5-3 godz. (puszka musi być cała zanurzona w wodzie). Jeśli korzysta się zaś z gotowej masy krówkowej, to nie trzeba jej gotować, wystarczy ją tylko podgrzać, by łatwiej się ją potem rozsmarowywało na herbatnikach.
  2. Przygotować masę budyniową: 400ml mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko  (100ml) wymieszać dokładnie z żółtkami i obiema mąkami. Dodać do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotować do czasu aż budyń zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodawać stopniowo po łyżce zimny budyń, dalej miksująć do połączenia się składników. Uwaga: W szybkiej wersji można ugotować 2 gotowe budynie waniliowe w 500ml mleka, z dodatkiem cukru do smaku (u mnie 120g). Po ostygnięciu budyniu, utrzeć go z masłem (czyli do utartego na puszystą masę masła, dodawać po 1 łyżce budyniu, cały czas miksując do uzyskania jednolitej masy).
  3. Blaszkę do pieczenia o wymiarach około 27x22cm wyłożyć herbatnikami (u mnie 1 warstwa to niecałe 27 małych herbatników).
  4. Na herbatnikach rozsmarować masę krówkową lub ugotowane słodkie mleko skondensowane. Wyłożyć drugą warstwę herbatników. Kolejno wyłożyć masę budyniową, na nią ostatnią warstwę herbatników.
  5. Ubić śmietanę ze śmietan-fix, cukrem wanilinowym oraz cukrem pudrem. Śmietanę wyłożyć na górę i posypać startą czekoladą.
  6. Ciasto wstawić do lodówki, na kilka godzin, najlepiej na całą noc, by dobrze stężało. Smacznego! :)

Polecam również przepis: Krówka bez pieczenia

4.8 / 5 ( 20 głosów )

38 thoughts on “3 bit – ciasto bez pieczenia”

  1. ja dodaję trochę więcej mleka, rzadszy budyń łatwiej połączy się z zmiksowanym masłem np. roślinnym, ale tym z pudelka, nie z kostki, zamiast masy krówkowej smaruje spód dżemem z czarnej porzeczki /ja z własnej roboty/, lub innym o intensywnym aromacie, najlepiej kwaskowym.

  2. Coś nie tak z krem budyniowym. Robiłam z budyni na mleku ostudzilam . Jednak nie chciał się utrzeć z masłem budyń był bardzo gęsty. Grudki … Coś nie tak . Tylko co

    1. Należy dodawać stopniowo budyń do masy, łyżka po łyżce. Ewentualnie przed dodawaniem można rozbić budyń mikserem, wtedy łatwiej się łączy.

      1. ja dodaję trochę więcej mleka, rzadszy budyń łatwiej połączy się z miksowanym masłem np. roślinnym, ale tym z pudelka, nie z kostki

  3. U mnie jest na każdej uroczystości rodzinnej i wszyscy się zajadaja…zwłaszcza moje dzieci uwielbiają ☺ jest pycha

    1. U mnie środkowa warstwa to krakersy. I trochę inaczej układam warstwy: herbatniki, masa budyniowa, krakersy, dżem z czarnej porzeczki, masa krówkowa, herbatniki, bita śmietana i uprażone na suchej patelni płatki migdałowe. SMACZNEGO!!!

  4. Robię takie ciasto, ale masa budyniowa jest na bazie kremu karpatkowego w proszku i nazywa się tofiowiec. Też pyszny

  5. Jadłam i muszę przyznać , ze jest pyszne. Najlepiej zrobić je wieczorem a rano będzie gotowe. Ciastka zmiękną , smaki sie “przegryza”!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

The maximum upload file size: 50 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here