Sałatka śledziowa z ziemniakami i papryką to jedna z moich ulubionych sałatek. Nieco przypomina zwykłą sałatkę jarzynową wzbogaconą o śledzie, które wręcz uwielbiam ;)
Składniki:
- 650g ziemniaków
- 400g marchwi
- 460g filetów śledziowych Matias
- 1 papryka
- 1 lyżeczka cukru
- 6 lyżek majonezu
- 1 jabłko
- 3 jajka
- 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
- 3 średnie ogórki konserwowe
- sok z połowy cytryny
- 2 czubate łyżki musztardy delikatesowej
- sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
- Ziemniaki i marchew ugotować. Obrać ze skórki. Pokroić w kostkę.
- Jajka ugotować na twardo. Obrać ze skorupki i pokroić w kostkę.
- Śledzie wymoczyć, by pozbyć się nadmiaru soli (najlepiej moczyć w mleku). Następnie pokroić w paseczki.
- Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kosteczkę.
- Jabłko obrać i pokroić w kostkę.
- Ogórki konserwowe pokroić w kostkę (wg uznania można je wcześniej obrać ze skórki).
- Wszystkie składniki wrzucić do jednej miski, dodać cukier, majonez, musztardę i jogurt, wymieszać. Skropić sokiem z cytryny, wymieszać. Ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem (czasami doprawianie solą nie jest konieczne jeśli słone matiasy nie zostały dość dobrze wypłukane). Smacznego!
Kocham sałatki ze śledziem :)
Kocham sałatki śledziowe! :)