Śledzie w sosie salsa

Śledzie w sosie salsa to idealna przekąska na wigilijny stół. Pyszne śledzie w pomidorowym sosie z dodatkiem warzyw zasmakują pewnie nie jednemu z Was :) Więcej przepisów na Wigilię i Boże Narodzenie znajdziecie tutaj: Przepisy na Święta.

Śledzie w sosie salsa – Składniki:

• 500 g płatów śledziowych
• 2 łyżki oleju
• 2 marchewki (ok. 300g)
• 2 czerwone papryki (ok. 450g)
• 1 duża cebula
• 190 g koncentratu pomidorowego
• 2-3 łyżki octu
• 3 łyżki miodu
• 3/4 szklanki wody
• pieprz do smaku

Śledzie w sosie salsa – Wykonanie:

1. Śledzie przepłukać kilka razy pod zimną wodą, następnie moczyć przez kilka godzin i ponownie przepłukać (na rynku mamy śledzie o różnej zawartości soli w zalewie, więc czas moczenia też bywa różny – najlepszą metodą jest po prostu posmakowanie śledzia po kilku godzinach i ocenienie, czy już jest OK).
2. Cebulę obierać i pokroić w piórka.
3. Marchewkę obrać. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych. Zarówno marchewkę jak i paprykę można zetrzeć na tarce do warzyw chińskich lub pokroić w cienkie paseczki za pomocą noża.
4. Na patelni lub w woku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i lekko ją zeszklić. Następnie dodać paprykę i marchewkę, smażyć całość ok. 5 minut.
5. Następnie warzywa zalać wodą, dodać koncentrat pomidorowy, ocet oraz miód.
6. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut.
7. Doprawić pieprzem i ewentualnie miodem gdy zalewa okaże się zbyt kwaśna. Pozostawić do ostudzenia.
8. Wymoczone i osuszone śledzie pokroić na paseczki o szerokości ok. 1,5-2cm.
9. Do zimnej zalewy przełożyć wcześniej przygotowane śledzie, wymieszać. Przełożyć do pojemnika i wstawić na kilka godzin do lodówki, by smaki się przegryzły. Smacznego!