Makaron naleśnikowy – idealny do zup i innych dań obiadowych, do których często wykorzystuje się zwykły makaron. Jest również fajną alternatywą jako coś innego, co może zachęcić małego niejadka do jedzenia :) Z podanych poniżej składników wychodzą 3 delikatne naleśniki o średnicy ok. 30 cm.
Makaron naleśnikowy – Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej (u mnie tortowa) – ok. 150g
- 2 średnie jajka
- 1 szklanka mleka – 250 ml
- 1/5 szklanki wody – 50 ml
- 1/5 szklanki śmietanki kremówki 30% lub 36% – 50ml
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- opcjonalnie niewielka ilość oleju rzepakowego do smażenia o ile nie posiadamy nieprzywierającej patelni do naleśników – w innym przypadku dodawanie oleju do smażenia nie jest konieczne (sam olej w cieście wystarczy)
Makaron naleśnikowy – Wykonanie:
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Do miski wsypać mąkę, dodać jajka, a następnie powoli wlewać mleko wymieszane z wodą i śmietanką, cały czas miksując lub mieszając za pomocą ubijaczki do jajek. Na koniec dodać dwie łyżki oleju oraz szczyptę soli i wymieszać ponownie. Odstawić ciasto na 30 minut, by odpoczęło.
- Po tym czasie, na dużej patelni (u mnie o średnicy 30 cm) usmażyć dość cienkie naleśniki (opcjonalnie użyć niewielką ilość oleju rzepakowego do smażenia o ile nie posiada się nieprzywierającej patelni do naleśników – w innym przypadku dodawanie oleju do smażenia nie jest konieczne – sam olej w cieście wystarczy).
- Usmażone naleśniki (u mnie były to 3 sztuki o średnicy 30 cm) wyłożyć na ręcznik papierowy, by ociekły z nadmiaru tłuszczu. Przykryć talerzem lub folią i odstawić na 10 minut. Następnie ostudzone naleśniki zawinąć w rulonik i pokroić na ok. 1-1,5 cm paseczki – tak żeby powstało coś na styl nitek/wstążek makaronowych. Dodawać do zupy lub jako makaron do bolognese czy carbonary. Smacznego!
Polecam również przepisy: