Sałatka z wędzonym kurczakiem, papryką, pomidorkami, ogórkiem i grzankami

Pomysł na taką kolację zaczerpnęłam od Kasi . Ta sałatka z wędzonym kurczakiem przypadła mi do gustu i pewnie często będzie gościła na moim stole :)

Sałatka z wędzonym kurczakiem, papryką, pomidorkami, ogórkiem i grzankami: Sałatka z wędzonym kurczakiem, papryką, pomidorkami, ogórkiem i grzankami

Z góry uprzedzam komentarze o łączeniu świeżego ogórka z pomidorami
– po pierwsze jeśli codziennie nie `wcinamy` świeżego ogórka w połączeniu z pomidorem, to nam niedobór od jednej takiej sałatki nie powstanie ;p
– po drugie, by uniknąć działania askorbinazy z ogórka, wystarczy zmienić pH i inaktywować ten enzym,np. poprzez dodanie do sałatki octu balsamicznego.

Wykonanie:

1. Przygotować sos: do majonezu dodać 2 łyżki tartego parmezanu, sok z cytryny, pieprz, zmiażdżony czosnek oraz sól, wszystko dokładnie wymieszać.
2. Przygotować grzanki: na patelni rozgrzać oliwę. Kajzerkę pokroić w kosteczkę, wrzucić na rozgrzaną oliwę. Dodać granulowany czosnek, sól oraz ostrą paprykę. Smażyć na małym ogniu aż grzanki się zarumienią.
3. Sałatę lodową podrzeć na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzu. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojone w ćwiartki pomidorki, plastry ogórka, półplasterki cebulki oraz posiekanego w kostkę wędzonego kurczaka.
4. Całość polać przygotowanym wcześniej sosem, posypać grzankami oraz tartym parmezanem. Smacznego!