Expresowe spaghetti z cukinią – czyli pyszny makaron w sosie pomidorowym, to idealny pomysł na szybki, bezmięsny obiad :) A jeśli baaaardzo lubicie mięsko, to śmiało do sosu pomidorowego można dorzucić mięso mielone z indyka, czy szynki :)
Expresowe spaghetti z cukinią – Składniki:
- 1 średnia cukinia (ok. 300g)
- 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
- 2 czubate łyżki pikantnego ketchupu
- 2 duże ząbki czosnku
- 2 czubate łyżeczki ziół prowansalskich
- pół szklanki wody
- sól i pieprz do smaku
- parmezan do oprószenia
- makaron spaghetti
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
Expresowe spaghetti z cukinią – Wykonanie:
- Makaron spaghetti ugotować wg opisu na opakowaniu (najlepiej na półtwardo). Odcedzić.
- Czosnek posiekać drobno lub przecisnąć przez praskę.
- Cukinię umyć, pokroić na półtalarki.
- Na patelni rozgrzać olej, wrzucić czosnek, smażyć ok. pół minuty. Następnie dorzucić cukinię, pomidory z puszki, pół szklanki wody oraz dwie łyżki ketchupu pikantnego. Dodać zioła prowansalskie i dusić całość pod przykryciem do czasu aż cukinia nieco zmięknie. Następnie dodać makaron, wymieszać i smażyć jeszcze przez chwilę, aż nadmiar płynów odparuje. Doprawić na koniec do smaku solą i pieprzem.
- Makaron z sosem przełożyć do miseczek, posypać starym parmezanem. Smacznego!
Ależ to musi być pyszne! Ostatnio mam fazę na cukinie i zjem ją w każdej postaci, dosłownie ze wszystkim! Pyszne, pożywne i zdrowe! Ekstra!