Sałatka z ogórków i papryki na słodko-kwaśno do słoików na zimę

Podziel sięShare on Facebook0Share on Google+0Share on LinkedIn0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Sałatka z ogórków i papryki na słodko-kwaśno do słoików na zimę – to kolejna propozycja słoikowych zapasów zimowych :) Podane składniki wystarczą na ok. 7-8 słoików po 500ml. Więcej przepisów na przetwory znajdziecie tutaj: Przetwory – zapasy na zimę.

Sałatka z ogórków i papryki na słodko-kwaśno do słoików na zimę – Składniki:

  • 4 kg ogórków
  • 0,5 kg cebuli
  • 0,5 kg papryki
  • 0,5 kg marchwi
  • 2 pęczki koperku (pozbawione grubych łodyżek)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soli
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka octu
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
  • kilka ziaren pieprzu (po 2 ziarenka do każdego słoika)

Sałatka z ogórków i papryki na słodko-kwaśno

Sałatka z ogórków i papryki na słodko-kwaśno do słoików na – Wykonanie:

  1. Ogórki umyć, osuszyć, obrać ze skórki, pokroić w plasterki. Paprykę pokroić w cienkie paseczki, cebulę w piórka (lub ogórki, paprykę i cebulę zetrzeć w plasterki na szatkownicy), a marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach.
  2. Czosnek obrać i pokroić w drobną kosteczkę.
  3. Koperek drobno posiekać (wcześniej usunąć większe łodyżki).
  4. Ogórki i cebulę wrzucić do jednej miski, zasypać solą i odstawić na ok. 1 godzinę.
  5. Po tym czasie z ogórków i cebuli odlać powstały sok. Dodać wcześniej startą marchewkę i paprykę, wymieszać. Następnie dodać cukier, olej, ocet, drobno posiekany czosnek (wcześniej obrany), posiekany koperek oraz 1 płaską łyżeczkę pieprzu czarnego mielonego, ponownie wymieszać całość. Odstawić sałatkę na kilka godzin (u mnie na całą noc).
  6. Przygotować słoiki. Do każdego słoika wsypać po 2 ziarenka pieprzu.
  7. Sałatkę przełożyć do słoików (u mnie 8 słoików po 500ml każdy), przelać ‘soki’, które pozostały w misce po sałatce. Zakręcić szczelnie słoiki i zapasteryzować (gotować w kąpieli wodnej przez ok. 15 minut). Następnie wyciągnąć słoiki z garnka (nie za nakrętki, by się nie rozszczelniły) i poukładać je na desce do góry dnem, przykryć ściereczką lub ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Smacznego!

Więcej przepisów na przetwory znajdziecie tutaj: Przetwory – zapasy na zimę.
Sałatka z ogórków i papryki na słodko-kwaśno

Podziel sięShare on Facebook0Share on Google+0Share on LinkedIn0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

6 odpowiedzi na “Sałatka z ogórków i papryki na słodko-kwaśno do słoików na zimę

  1. Gosia says:

    Moja ulubiona sałatka na zimę! Ja robię odrobinę inaczej (nie dodaję kopru) a czosnek przeciskam przez praskę ;) wszystkie składniki mieszam od razu (tak jest szybciej) i zostawiam na 4 godz. dłużej chyba nie ma sensu. Tak czy inaczej sałatka jest suuuper – u mnie wszyscy ją uwielbiają!!!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.