Sałatka z kaszą kuskus i jajkiem sadzonym – cały miesiąc zajęło mi wymyślenie tej sałatki :) A wszystko zaczęło się od pomysłu mojego Męża, który zażyczył sobie sałatkę z jajkiem na miękko ;) i… za Chiny ludowe nie docierało do niego, że żółtko się rozpłynie i efekt końcowy będzie nijaki. Ale! Dziś mnie olśniło – może by tak przygotować sałatkę z jajkiem sadzonym, w którym żółtko pozostanie płynne? :) No i tak oto powstała ta sałatka z kaszą kuskus i jajkiem sadzonym. Taki oto kompromis. :)
Sałatka z kaszą kuskus i jajkiem sadzonym – Składniki:
- pół szklanki kaszy kuskus
- ćwierć łyżeczki przyprawy curry
- 2 jajka
- 2 garści świeżego szpinaku
- 8 pomidorków koktajlowych
- pół dużej czerwonej papryki
- 4 łyżeczki musztardy delikatesowej
- 1 łyżeczka miodu lipowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- łyżeczka masła do smażenia
*składniki na 2 porcje
Sałatka z kaszą kuskus i jajkiem sadzonym – Wykonanie:
- Kaszę przygotować wg instrukcji na opakowaniu (dodatkowo do wody dodać ćwierć łyżeczki przyprawy curry).
- Usmażyć na maśle jajka sadzone.
- Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki.
- Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, a następnie pokroić w kostkę.
- Musztardę, miód, sok z cytryny i oliwę z oliwek wymieszać ze sobą na jednolity sos. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Wszystkie składniki poza jajkami wyłożyć na talerze (powyższe składniki wystarczą na 2 porcje), całość polać wcześniej przygotowanym sosem. Na wierzchu sałatki ułożyć jajka sadzone. Opcjonalnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. Smacznego!
A co ze szpinakiem?
“Wszystkie składniki poza jajkami wyłożyć na talerze”
czyli po prostu wyłożyć też między innymi szpinak na talerz ;)