Siekane kotlety z kurczaka i cukinii – to na blogu moja druga wersja siekanych kotlecików, ale równie pyszna, jak te poprzednie, na które przepis znajdziecie tutaj: Kotlety siekane z piersi kurczaka. Takie siekane kotlety są niesamowicie soczyste i delikatne, a co najważniejsze stanowią bazę do szerokiej gamy pomysłów. Można je wzbogacić o dowolne, ulubione warzywa i przyprawy. Dzięki temu można tworzyć nowe, pyszne dania.
Polecam je szczególnie z dodatkiem sosu tzatziki – mówię Wam, niebo w gębie! :)
Siekane kotlety z kurczaka i cukinii – Składniki:
- 2 pojedyncze filety z kurczaka – ok. 500g
- pół łyżeczki suszonej bazylii
- pół łyżeczki suszonego oregano
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 1 średnia cukinia – ok. 400g
- pół pęczka natki pietruszki – ok. 10g
- 3 średnie łodyżki szczypiorku
- 1 jajko
- 50g sera żółtego
- 2 łyżki gęstego majonezu
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- olej rzepakowy do smażenia
Siekane kotlety z kurczaka i cukinii – Wykonanie:
- Filety z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do miski, dodać przyprawy (pół łyżeczki suszonej bazylii, pół łyżeczki suszonego oregano, pół łyżeczki czosnku granulowanego, 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki, sól i pieprz do smaku), dokładnie wymieszać i odstawić na co najmniej pół godziny, by mięso przeszło przyprawami.
- Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posolić i odstawić na 15 minut. po tym czasie dokładnie odsączyć z nadmiaru wody. Dodać cukinię do kurczaka. Dorzucić posiekany szczypiorek, natkę pietruszki, surowe jajko, majonez, mąkę pszenną i starty na tarce ser żółty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
- Na patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nakładać porcje ciasta na małe kotleciki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
- Usmażone kotleciki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Podawać z sosem tzatziki. Smacznego!
Polecam również inne przepisy z cukinią, np.:
- Placki z cukinii z fetą. Kolokithokeftedes.
- Placki z cukinii wg Ewy Wachowicz
- Fit placki z cukinii wg Ewy Chodakowskiej
- Pieczone filety kurczaka z warzywami – zdrowy obiad w 15 minut
- Pulpeciki z cukinii w sosie pomidorowym
- Sałatka z cukinii i papryki do słoików na zimę
- Leczo z cukinią i mięsem mielonym
- Dżem z cukinii