Śledzie po chłopsku

Śledzie – jedni je uwielbiają, drudzy nienawidzą ;) Ja należę zdecydowanie do tych, którzy śledzie mogliby jeść i jeść, zmieniając tylko formę ich podania :) Tak więc na Święta Bożego Narodzenia, czy też Sylwestra, nie może ich u mnie zabraknąć :) Często także w ciągu roku pokuszę się o sałatkę śledziową, czy śledzie opiekane w zalewie octowej. Więc gdy tylko ostatnio w oczy rzucił mi się ten przepis, wiedziałam, że muszę je koniecznie wypróbować :) Inspirację do nich znalazłam na stronie Mniam mniam.

Śledzie po chłopsku tak mi zasmakowały, że na pewno przygotuję je także na Wigilię lub podam w święta Bożego Narodzenia jako jeden z posiłków na kolację. Jeśli też lubicie śledzie jak ja, to powinniście koniecznie zapisać sobie ten przepis :)

Śledzie po chłopsku przypominają nieco sałatkę ziemniaczaną wzbogaconą właśnie o tę rybkę. Są znakomite, a do tego proste w wykonaniu.

Polecam także zajrzeć do wpisu: śledzie na święta.

Śledzie po chłopsku – Składniki:

4-5 filetów śledziowych solonych a’la Matjas w oleju – ok. 460 g po odsączeniu z oleju
3 średnie ziemniaki – ok. 400 g
2 jajka
4 małe ogórki kiszone – ok. 140 g
1 pęczek cebuli dymki ze szczypiorem (3 małe cebulki – razem ok. 55g + szczypior – ok. 15g)
1 ząbek czosnku
2 łyżki majonezu
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
kilka gałązek koperku
pieprz do smaku
sól do smaku (opcjonalnie – z reguły śledzie są dość słone)
1 łyżka soku z cytryny opcjonalnie

Przepis na śledzie po chłopsku:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić, ostudzić, a następnie obrać i pokroić w kostkę.
Jajka ugotować na twardo – ok. 8 minut od zagotowania wody (zobacz wpis: Jak ugotować jajka na twardo?). Jajka ostudzić, a następnie obrać i pokroić w kosteczkę.
Ogórki kiszone pokroić w cienkie plasterki.
Cebulkę dymkę umyć, pokroić w piórka, a jej szczypior posiekać.
Koperek drobno posiekać.
Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać (bądź zetrzeć na tarce o małych oczkach).
Śledzie odsączyć z nadmiaru oleju. Jeśli są za słone, to przepłukać je kilka razy w zimnej wodzie, a następnie osuszyć. Pokroić na kawałki o szerokości ok. 1-1,5 cm.
Do większej miski przełożyć śledzie, pokrojone jajka, ziemniaki, ogórki, cebulę oraz koperek i szczypiorek. Majonez dokładnie wymieszać ze śmietaną i czosnkiem, dodać do powyższych składników i delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem (i ewentualnie solą). Wedle uznania można jeszcze do smaku skropić sałatkę 1 łyżką soku z cytryny. Smacznego!