Piersi kurczaka w kremowym sosie z białymi szparagami

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z udziałem białych szparagów , boczku i bazylii. Może ‘urodą’ on nie grzeszy, ale smakuje wyśmienicie! Musicie wypróbować :))

Jeśli chcecie poczytać nieco więcej o szparagach, zapraszam do notki: Szparagi – przepisy. Jak obierać, gotować?

Wykonanie:

1. Piersi kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć. Na wypukłej stronie każdej piersi zrobić średnio głębokie nacięcia. Posypać piersi solą i słodką papryką.
2. Boczek pokroić w szersze paseczki. Listki bazylii podrzeć na mniejsze kawałki.
3. Szparagi umyć. Odciąć zdrewniałe końcówki. Obrać z włókien. Więcej informacji o szparagach znajdziesz tutaj: Szparagi – przepisy. Jak obierać, gotować?
4. Szparagi pociąć na kilku centymetrowe kawałki. Zagotować wodę, wrzucić je do wrzątku i gotować ok. 8-10 minut aż będą miękkie. Ugotowane wrzucić do miski z lodem, następnie przelać na durszlak.

5. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć kurczaka z obu stron. Zdjąć z patelni, odstawić. Na tę samą patelnię wrzucić boczek i chwilkę podsmażyć. Nadmiar tłuszczu zlać (tak, by zostały 1-2 łyżeczki). Następnie wlać na patelnię 100 ml gorącej wody i śmietankę, dokładnie wymieszać.
6. Włożyć na patelnię z powrotem piersi kurczaka i przygotowane szparagi, dusić pod przykryciem na niedużym ogniu przez ok. 5 min (aż sos zgęstnieje). Pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, posypać bazylią. Smacznego!

źródło: Gazeta “Moje smaki życia”