Chipsy domowe – pyszne i chrupiące! Może się wydawać, że są trochę pracochłonne, ale większość to tylko czas oczekiwania i w międzyczasie można porobić coś innego. Tak więc jeśli macie ochotę na domowe chipsy to czasami warto poświęcić ten czas.
Chipsy przepis
W obecnych czasach kupić chipsy można w każdym sklepie, ale czasem warto pokusić się o takie domowe – smażone na świeżym oleju. Nie dość, że wiemy co jemy, to i takie samodzielnie zrobione smakują najlepiej! A z sosem czosnkowym – no bomba! Do zajadania przy serialu idealne! :)
Chipsy domowe – Składniki:
- 3 średniej wielkości ziemniaki – ok. 270 g
- sól, papryka słodka, papryka ostra do smaku
- olej do głębokiego smażenia
Przepis na domowe chipsy smażone:
- Ziemniaki obrać z łupinek, umyć, a następnie osuszyć. Kolejno pokroić w bardzo cienkie plasterki (najlepiej na mandolinie – ja użyłam takiej z IKEA i tarłam na poziomie “1”; można też pokroić ziemniaki na talarki za pomocą szatkownicy).
- Następnie wrzucić ziemniaki do miski, zalać zimną woda i przemieszać. Odstawić na 10 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie zlać wodę i nalać świeżej. Ponownie wymieszać i odstawić na 10 minut. Po tym czasie powtórzyć te same czynności – po 3 płukaniu ziemniaków woda, w której się moczą już nie powinna robić się mętna (oznacza to, że w ten sposób pozbyliśmy się nadmiaru skrobi).
- Kolejno odsączyć ziemniaki na sitku. Na blacie rozłożyć ręcznik kuchenny, a na nim poukładać plasterki ziemniaków. Przykryć drugim ręcznikiem, przycisnąć go, osuszając w ten sposób dokładnie talarki ziemniaczane.
- Gdy ziemniaczane plasterki będą już dokładnie suche, należy rozpocząć rozgrzewanie oleju. W dość szerokiej patelni rozgrzać olej, na głębokość ok. 1 cm, by chipsy ziemniaczane mogły swobodnie w nim pływać, bez konieczności obracania ich na drugą stronę podczas smażenia.
- Osuszone ziemniaki wrzucać partiami na rozgrzany olej (najpierw należy wrzucić jednego chipsa i zobaczyć, czy olej skwierczy) i smażyć je na średnim płomieniu (lub odrobinę mniejszym) przez około 2-3 minuty aż się zarumienią.
- Usmażone chipsy przekładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, by ociekły z nadmiaru tłuszczu. Następnie, gdy ostygną, można je przerzucić do miseczki i doprawić do smaku solą lub papryką słodką bądź ostrą. Smacznego! :)
Dla fanów smażonych, chrupiących ziemniaczków polecam również ten oto przepis: sałatka z chipsami. Jest to HIT na każdej imprezie i spotkaniu ze znajomymi.
Domowe chipsy
Chipsy z ziemniaków to chyba jedna z najpopularniejszych przekąsek, tuż obok paluszków oraz popcornu. Chętnie zajadamy te ziemniaczane kąski podczas oglądania filmów lub swoich ulubionych serialów. Do moich faworytów należą chipsy solone oraz chipsy paprykowe. Jeśli chce się zaoszczędzić trochę kalorii, to zamiast chipsów smażonych można zrobić przepis na pieczone chrupiące chipsy z ziemniaków :) Wtedy wystarczy przygotować blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i postępować tak jak w tym przepisie: chipsy z piekarnika.
Do przygotowania chrupiących chipsów najlepsze będą ziemniaki o niskiej zawartości skrobi – podczas płukania plasterków, szybciej pozbędziemy się nadmiaru skrobi. Ziemniaki o większej zawartości skrobi będzie trzeba po prostu dłużej płukać w wodzie.
Z moim przepisem krok po kroku nie będziecie mieli problemu, by stworzyć te oto pyszne chrupiące chipsy z ziemniaków. Z ich wykonaniem poradzi sobie nawet osoba początkująca w kuchni. Koniecznie zaskocz rodzinę i znajomych tą oryginalną przekąską w domowym wydaniu! Polecam!
