Chlebek ziołowy rwany

Chlebek ziołowy rwany to nic innego jak puszysty chlebek pieczony z masłem ziołowym. Najlepiej smakuje na ciepło i stanowi super dodatek np. do dań z grilla.

Chlebek ziołowy rwany przepis

Rwany chlebek z ziołami wygląda bardzo efektownie i zawsze robi wrażenie na gościach, więc polecam go piec na wszelkiego rodzaju imprezy takie jak rodzinny grill, czy Sylwester. Przepis na ten chlebek odrywany jest bardzo prosty w wykonaniu i nawet osoba początkująca w kuchni poradzi sobie z jego przygotowaniem. Jeśli szukacie więcej dań na imprezę, to koniecznie zajrzyjcie tutaj: przekąski na imprezę.

Chlebek ziołowy – Składniki:

Składniki na chlebek rwany:

• 600 g mąki pszennej typ 650
• 40 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 300-350 ml ciepłej wody
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Składniki na masło ziołowe:

• 100 g masła 82% tłuszczu
• 3 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanych listków bazylii
• 1 średnia cebula – ok. 90 g
• 3 ząbki czosnku
• pół łyżeczki soli

Przepis na chlebek ziołowy rwany:

Przepis na chlebek ziołowy:

1. Zrobić rozczyn. W tym celu do miseczki pokruszyć drożdże, dodać 150 ml wody, 1 czubatą łyżeczkę cukru oraz 1 czubatą łyżkę mąki pszennej (zabrać ją z tych 600 gramów mąki pszennej odmierzonej na chleb).  Przykryć miseczkę suchą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż drożdże urosną i się spienią (zajmuje to około 10-15 minut).
2. Do dużej miski przesiać przez sitko mąkę pszenną. Dodać sól, wymieszać. Kolejno dodać olej, wyrośnięty rozczyn oraz pozostałą wodę (tyle ile zabierze mąka – więc najpierw wlewam 150 ml, a potem w zależności od chłonności mąki dolewam stopniowo pozostałe 50 ml wody). Wymieszać składniki do połączenia (najpierw mieszam je drewnianą łyżką). Następnie rozpocząć wyrabianie ciasta ręcznie lub mikserem. Ja z reguły najpierw wyrabiam ciasto mikserem z hakami przez ok. 10 minut, a potem jeszcze chwilę zagniatam (rozciągam i składam – tak jak w przypadku wyrabiania ciasta na pizze) ręcznie, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Można delikatnie oprószyć blat mąką podczas wyrabiania.
3. Po wyrobieniu przełożyć ciasto do miski oprószonej mąką. Przykryć suchą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 40-60 minut, by ciasto podwoiło swoją objętość.

Przepis na masełko ziołowe:

1. Natkę pietruszki i liście bazylii drobno posiekać.
2. Czosnek obrać i również drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę.
3. Cebulę obrać, a następnie pokroić w drobną kosteczkę.
4. Miękkie masło wymieszać z posiekaną natką i bazylią oraz czosnkiem i cebulą. Dodać sól do smaku (u mnie było to pół łyżeczki).

Przepis na chlebek z masłem czosnkowym:

1. Wyrośnięte ciasto drożdżowe pozagniatać jeszcze przez 2 minuty (ręcznie), a następnie rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Wierch ciasta posmarować masłem ziołowo-czosnkowym, a następnie całość pokroić na kilka podłużnych pasów (u mnie o szerokości ok. 5-6 cm). Każdy pasek złożyć w harmonijkę, a następnie przekładać do tortownicy o średnicy ok. 22 cm.
2. Piekarnik rozgrzać do 190 st. C (góra – dół, bez termoobiegu). Piec chlebek rwany przez ok. 40-45 minut do zarumieniania. Najlepiej podawać jeszcze ciepły. Wtedy moim zdaniem jest najsmaczniejszy. Super pasuje do dań z grilla oraz jako dodatek do dań na imprezę. Smacznego!