Ciasto Czeska wiśnia

Ciasto Czeska wiśnia – to pyszne ciasto bez pieczenia. Idealnie sprawdza się w upalne dni, gdyż ni wymaga użycia piekarnika. Gorąco polecam!

Ciasto Czeska wiśnia bez pieczenia – Składniki:

• herbatniki kakaowe ok. 120 g (u mnie 17 sztuk dużych herbatników; były dość lekkie, więc innej firmy może wyjść więcej gramów herbatników)
• 2 galaretki cytrynowe
• 2 szklanki wrzątku – 500 ml
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 2 słoiki wiśni drylowanych (u mnie razem ok. 720 g wypestkowanych wiśni + 800 ml kompotu)
• kilka łyżek cukru do smaku (do dosłodzenia galaretki z wiśniami; w zależności jak słodki jest Wasz kompot; u mnie były to 4 łyżki cukru zwykłego)
• 2 galaretki wiśniowe

Przepis na ciasto Czeska wiśnia:

1. Blaszkę o wymiarach 22 x 28 cm wyłożyć folią spożywczą. Na spód wyłożyć herbatnik.
2. Dwie galaretki cytrynowe rozpuścić w 500 ml gorącej wody i odstawić do całkowitego ostudzenia (można też przyspieszyć proces chłodzenia się galaretki poprzez umieszczenie miski z galaretką w większej misce z zimną wodą, robiąc tzw. kąpiel wodną). Następnie ostudzoną galaretkę schłodzić nieco w lodówce (tak, by miała temperaturę zbliżoną do schłodzonej śmietanki kremówki).
3. Śmietankę kremówkę porządnie schłodzić w lodówce. Następnie wlać ją do misy miksera, dodać cukier puder i ubić całość na dość sztywną masę. Następnie stopniowo dolewać schłodzoną galaretkę cytrynową (ale wciąż całkowicie płynną) i miksować do czasu połączenia się składników. Tak przygotowaną masę przelać delikatnie na warstwę herbatników, uważając, by nie wypłynęły na powierzchnię (ewentualnie masę śmietankową można ciut bardziej schłodzić, by była gęstsza – wtedy herbatniki na pewno nie wypłyną). Wstawić blaszkę do lodówki, by masa całkowicie stężała.
4. W międzyczasie przygotować masę wiśniową. Na sitku oddzielić kompot od wiśni. Uzyskałam w ten sposób 800 ml kompotu i 720 gramów wypestkowanych wiśni. Jeśli macie trochę mniej kompotu, to możecie dolać do niego odrobinę wody, by uzyskać 800 ml płynu. Kompot przelać do garnka, dodać cukier do smaku, wymieszać i podgrzać. Następnie zestawić garnek z palnika i do gorącego kompotu wsypać 2 galaretki wiśniowe. Dokładnie wymieszać. Odstawić do całkowitego ostudzenia, a potem wrzucić do tejże galaretki wypestkowane wiśnie i wstawić do lodówki, by masa nieco stężała. Można też wiśnie nieco zmrozić w zamrażalniku, a następnie dodać je do galaretki, co zdecydowanie przyspieszy czas tężenia galaretki wiśniowej.
5. Lekko gęstą, ale wciąż płynną galaretkę z owocami przelać na masę śmietankową. Wstawić do lodówki, celem całkowitego stężenia. Po kilku godzinach ciasto będzie gotowe (u mnie z reguły to po 2 godzinach przy mocnym chłodzeniu lodówki). Smacznego!

Jeśli lubicie ciasta bez pieczenia to polecam również takie przepisy jak: 3 bit oraz Malinowa Rozkosz.