Ciasto z rabarbarem i truskawkami – szybkie i proste

Ciasto z rabarbarem i truskawkami to proste i szybkie ciasto, które zasmakuje każdemu! :) Poniższe składniki wystarczą na blaszkę o wymiarach 30cm x 25cm.

Ciasto z rabarbarem i truskawkami – Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej (ok. 300g)
• pół szklanki oleju
• 4 duże jajka
• 1 szklanka cukru (ok. 220g)
• 16g cukru waniliowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 400g truskawek
• ok. 500g rabarbaru + 6 łyżek cukru do zasypania
• cukier puder do oprószenia ciasta

*Szklanka = 250ml

Ciasto z rabarbarem i truskawkami – Wykonanie:

1. Rabarbar umyć, obrać z ewentualnie ciągnących się nitek, pokroić w paseczki. Zasypać 6 łyżkami cukru i odstawić na ok. 30 minut. Po tym czasie rozgrzać patelnię, wrzucić na nią rabarbar wraz z wytworzonym syropem i smażyć przez ok. 5-10 minut do odparowania nadmiaru soków. Ostudzić.
2. Truskawki umyć, pozbawić szypułek, pokroić na mniejsze kawałki.
3. Jajka utrzeć (na wysokich obrotach miksera) z cukrem zwykłym i waniliowym na puszystą pianę, dodać proszek do pieczenia, dalej miksować przez chwilę. Zmniejszyć obroty i cienkim strumieniem wlać olej. Następnie dalej miksując dodawać partiami po łyżce mąki – miksować na małych obrotach do momentu połączenia się składników.
4. Owoce wrzucić do ciasta. Przemieszać delikatnie łyżką.
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią ciasto z owocami.
6. Piec ciasto w temperaturze 180 stopni przez ok. 40 – 45 minut (do zarumienienia i tzw. “suchego patyczka”)
7. Po ostudzeniu można posypać ciasto cukrem pudrem. Smacznego!