Kotlety schabowe wg Magdy Gessler moczone w mleku i cebuli

Kotlety schabowe wg Magdy Gessler moczone w mleku i cebuli – to pyszna alternatywa dla zwykłych, szybkich schabowych :) Mięsko robione w ten sposób wydaje się być bardziej kruche i delikatne :) Wg oryginalnego przepisu Magdy Gessler z jednego kilograma wieprzowiny wychodzą cztery grube kotlety, które trzeba rozbić bardzo cienko, by powstały kotlety na prawie cały, duży talerz. U mnie powstały nieco mniejsze kotleciki :) Sałatka na talerzu to sałatka z pora – na którą przepis znajdziecie tutaj: Sałatka z pora

Kotlety schabowe wg Magdy Gessler moczone w mleku i cebuli – Składniki:

• 360g schabu (u mnie na 5 plastrów schabu)
• 400ml mleka
• 1 duża cebula
• 2 jajka do panierowania
• bułka tarta i mąka pszenna do panierowania
• sól, pieprz do smaku
• smalec do smażenia

Kotlety schabowe wg Magdy Gessler moczone w mleku i cebuli – Wykonanie:

1. Według oryginału Magda Gessler na 4 kotlety poświęca 1 kg schabu i rozklepuje go na wielkość talerzy – u mnie powstało z 360g schabu pięć mniejszych kotletów ;)  Jeżeli w mięsie są jakieś żyłki, należy je przeciąć, ponieważ utrudniają one równomierne rozbicie mięsa oraz będą powodowały podczas smażenia kurczenie się mięska i zwijanie kotletów.
2. Kotlety rozbić tłuczkiem.
3. Cebulę obrać, pokroić w piórka. W miseczce ułożyć na przemian: schab, cebula w piórkach, schab, cebula w piórkach itd. Całość zalać mlekiem, przykryć i odstawić do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie wyciągnąć schabowe z zalewy i dokładnie je osuszyć, doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Następnie każdy kotlet otoczyć w mące, rozkłóconym jajku, a na koniec w bułce tartej.
5. Na patelni rozgrzać smalec, smażyć kotlety z obu stron na rumiano. Smacznego!
6. Sałatka na talerzu to sałatka z pora – na którą przepis znajdziecie tutaj: Sałatka z pora

Może Ci się spodobać:

Kotlety schabowe po chłopsku

Kotlety schabowe inaczej

Naleśniki Magdy Gessler

Kotleciki Szu Szu

Kotleciki Gyros z piekarnika

Kotlety schabowe po zbójnicku