Łosoś pod szpinakową pierzynką

Łosoś pieczony w piekarniku, w folii aluminiowej, dzięki czemu pozostaje soczysty a aromaty wzajemnie się przechodzą.

Wykonanie:

1. Łososia pokroić na kawałki, oczyścić z ewentualnych ości i skóry. Posypać z obu stron pieprzem cytrynowym i polać sosem sojowym.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić szpinak. Jeśli używamy mrożonego, to należy smażyć do czasu odparowania wody; a świeży szpinak do momentu ‘zwiędnięcia.
3. Mozzarellę poszarpać, wrzucić do szpinaku smażonego na patelni. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do farszu i smażyć jeszcze minutę. Całość dość intensywnie doprawić do smaku solą i pieprzem kolorowym, gdyż szpinak sam w sobie jest dość mdły.
4. Gotowy farsz nałożyć na kawałki łososia. Każdy z nich owinąć dokładnie w folię aluminiową.
5. Piekarnik nagrzać do 180C. Piec kawałki łososia przez ok. 30-35 minut. Smacznego!