Makaron z łososiem w sosie śmietanowo-cytrynowym

Makaron z łososiem w sosie śmietanowo-cytrynowym to jedno z moich ulubionych dań z tą rybą w roli głównej. Do jego wykonania świetnie pasuje makaron tagliatelle, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć np. makaronu spaghetti.

Sos śmietanowo-cytrynowy ma delikatny smak, który na pewno przypadnie Wam do gustu. Ja z reguły dodaję do niego samą skórkę z cytryny, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by do sosu wkropić również trochę soku z cytryny dla podkreślenia smaku.
Jeśli lubicie łososia to polecam również przepis na łososia w kremowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.

Makaron z łososiem w sosie śmietanowo-cytrynowym – Składniki:

• 200 g makaronu (u mnie tagliatelle, ale można też użyć innego, np. spaghetti)
• ok. 270 g filetu z łososia
• pół pęczka koperku
• pół średniej cytryny
• 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• sól i pieprz do smaku

 

Przepis na makaron z łososiem w sosie śmietanowo-cytrynowym:

1. Makaron ugotować al dente (półtwardo, nie doprowadzić do rozgotowania) wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić na durszlaku.
2. Filet z łososia opłukać pod zimną wodą, a następnie osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Kolejno pozbawić go skóry (o ile jest ze skórą) i pokroić w kostkę o boku ok. 1,5 – 2 cm.
3. Na dużej patelni, na małym ogniu podgrzać śmietankę kremówkę. Cytrynę dokładnie umyć, a następnie zetrzeć skórkę z jej połowy i wrzucić do gotującej się śmietanki. Gotować przez ok. 2-3 minuty (co jakiś czas mieszając) aż sos delikatnie zgęstnieje. Po tym czasie doprawić go do smaku solą i pieprzem. Kolejno wrzucić do sosu pokrojonego w kostkę łososia i gotować całość przez ok. 3-4 minuty (aż łosoś przestanie być surowy). Dodać do sosu odcedzony makaron oraz posiekany koperek. Delikatnie wymieszać i gotować jeszcze przez 1-2 minuty (aż makaron będzie idealnie miękki). Ewentualnie na koniec doprawić jeszcze do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
4. Przełożyć danie na talerze. Ozdobić świeżym koperkiem. Smacznego!