Makaron z łososiem wędzonym

Makaron z łososiem wędzonym to danie smaczne i godne polecenia. W dodatku jest szybkie i proste w wykonaniu. Ja użyłam jako dodatek do tego dania makaronu tagliatelle, ale równie dobrze może być to też makaron spaghetti, świderki, czy inny ulubiony.

Składniki:

200 g makaronu tagliatelle (lub innego ulubionego)
100 g wędzonego łososia
1 średnia cebula – ok .120 g
1 ząbek czosnku
200 g świeżego szpinaku
6 pomidorków koktajlowych
1 czubata łyżka posiekanego szczypiorku
180 ml (3/4 szklanki*) śmietanki kremówki 30 %
1 kulka mozzarelli w zalewie (ok. 125 g po odsączeniu)
1 czubata łyżka masła
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
sok z cytryny (opcjonalnie do smaku)

*szklanka o pojemności 250 ml

Przepis na makaron z łososiem wędzonym:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzić. Odstawić na bok.
W międzyczasie, gdy makaron się gotuje, obrać cebulę z łupinek, a następnie posiekać ją w drobną kostkę. Czosnek również obrać i posiekać lub przecisnąć przez praskę.
Łososia pokroić w kostkę lub mniejsze paseczki.
Ser mozzarella zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki.
Na dużej patelni roztopić jedną czubatą łyżkę masła, wrzucić cebulę i smażyć ją przez kilka minut na małym ogniu aż się zeszkli i zmięknie. Kolejno wrzucić czosnek i smażyć jeszcze 30 sekund.
Następnie na patelnię wrzucić szpinak i dusić go do czasu aż zwiędnie.
Następnie na patelnię dorzucić ugotowany i odcedzony wcześniej makaron, wymieszać. Dodać łososia, śmietankę oraz starty ser mozzarella, delikatnie posolić i dodać pieprzu do smaku. Ponownie wymieszać. Całość dusić kilka minut na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, do czasu aż część śmietanki odparuje. Posmakować i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Można także do smaku skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Wymieszać.
Kolejno przełożyć danie na talerze. Oprószyć posiekanym szczypiorkiem oraz posypać pokrojonymi na ćwiartki pomidorkami koktajlowymi. Smacznego!

Może zainteresuje Cię również taki przepis jak: łosoś z piekarnika oraz tatar z łososia, który jest hitem nie jednej imprezy.