makaron z kurczakiem szpinakiem i suszonymi pomidorami

Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami


Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami to propozycja na dość szybki i pyszny obiad. My do wykonania tego dania użyliśmy makaronu pszennego pełnoziarnistego tagliatelle, ale Wy, wedle uznania możecie użyć jakiegokolwiek innego makaronu, np. penne, czy spaghetti. Szczerze mówiąc jeszcze wczoraj nie wiedziałam, co dziś stworzę, ale jak zawsze mogę liczyć na moją przyjaciółkę, że mnie czymś zainspiruje ;) No i tak na bazie jej pomysłu na obiad powstał mój pomysł na obiad :)

Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami – Składniki:

  • 200 g makaronu tagliatelle, penne lub spaghetti (u mnie pszenny pełnoziarnisty, ale możecie użyć dowolnego)
  • 3 garście świeżego szpinaku – ok. 72 g (możecie dać nawet 2-3 razy więcej szpinaku – ja dałam tylko tyle, bo akurat tyle mi zostało w lodówce)
  • 2 duże ząbki czosnku – ok. 10 g
  • 1 mała cebulka – ok 40 g
  • 1 mały podwójny filet z piersi kurczaka – ok. 240 g
  • 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju (zalewę wykorzystać do podsmażenia kurczaka) – ok. 60 g
  • 2 łyżki oleju z zalewy z pomidorów suszonych – ok. 20 g
  • 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu – ok. 40 g
  • 100 g sera feta półtłustego (ewentualnie tłustego)
  • 2 łyżki tartego parmezanu lub Garana Padano – ok. 16 g
  • sól i pieprz do smaku

Powyższe składniki wystarczą na 2 porcje dania.

makaron ze szpinakiemmakaron z suszonymi pomidorami

Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami – Wykonanie:

  1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
  2. Filety z piersi kurczaka umyć, oczyścić z ewentualnych błonek i kostek. Następnie pokroić w kostkę, dodać 1 łyżkę oleju (z zalewy z pomidorów suszonych) i doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić na bok.
  3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
  4. Czosnek również obrać i posiekać drobno lub przecisnąć przez praskę.
  5. Suszone pomidory odsączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki.
  6. Ser feta odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm.
  7. Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach.
  8. Na patelni rozgrzać jedną łyżkę oleju z zalewy z suszonych pomidorów, a następnie wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć do czasu aż cebula się lekko zeszkli. Kolejno dodać na patelnię pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory oraz kurczaka i smażyć przez kilka minut aż mięso przestanie być surowe w środku (ale też nie za długo, by nie wysuszyć mięsa).
  9. Następnie dodać świeży szpinak i smażyć do czasu aż zwiędnie. Dodać jogurt naturalny, wymieszać i podusić całość jeszcze przez 2-3 minuty. Na koniec doprawić do smaku solą (opcjonalnie, pamiętając, że ser feta jest dość słony) i pieprzem. Ściągnąć patelnię z palnika.
  10. Makaron wyłożyć na talerze, wierzch polać sosem, posypać posiekanym serem feta oraz startym na tarce parmezanem. Smacznego!

Zobacz również przepis: Tortellini w sosie szpinakowym – pomysł szybki obiad!

makaron z kurczakiem

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.