placki z cukinii przepis

Placki z cukinii


Placki z cukinii to pyszny pomysł na alternatywę dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Są tanie, szybkie i smaczne! Koniecznie wypróbujcie ten przepis na cukiniowe placuszki.

Placki z cukinii przepis

Takie placuszki z cukinii można zajadać jako samodzielne danie i wtedy najlepiej smakują z sosem czosnkowym, tzatziki lub sosem pieczarkowym. Placki z cukinii stanowią także idealny dodatek do innych dań, np. do gulaszu. Jeśli użyjecie robota kuchennego to wykonanie takich placków zajmuje tylko parę minut i to bez dużego wysiłku. Dzieci takie placki wręcz uwielbiają, ale dorośli również nie mogą im się oprzeć. Są proste, lżejsze od placków ziemniaczanych i niezwykle delikatne. To najlepszy przepis na placki z cukinii dla dzieci i nie tylko. Gorąco polecam wypróbować poniższy przepis na najlepsze placki z cukinii!

przepis na placki z cukinii

cukinia tarta na średnich oczkach

Placki z cukinii – Składniki:

  • 1 średnia cukinia ok. 300 g (najlepiej młoda, z miękką skórką)
  • 2 jajka rozmiar M
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej – ok. 60 g
  • pół małej cebuli (ok. 30 g) lub garść drobnego szczypiorku (posiekanego), ewentualnie drobno posiekany kawałek pora (biała lub jasnozielona część)
  • 1 średni ząbek czosnku
  • 1 czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18% – ok. 40 g
  • sól i pieprz do smaku
  • olej rzepakowy do smażenia (lub oliwa)

ciasto na placki z cukinii

placuszki z cukinii smażone

Jak zrobić placki z cukinii? Przepis na placuszki z cukinii:

  1. Jedną średnią cukinię o wadze 300 g dokładnie umyć pod bieżącą, zimną woda. Najlepiej by była to młoda cukinia o miękkiej skórce. Duże cukinie nadają sie mniej na placki, ponieważ ich skórka jest już twarda, a wewnątrz znajduje się sporo gniazd nasiennych, tak więc do placków z cukinii lepiej wybrać młodszą cukinię niż starszą.
  2. Od cukinii należy odciąć oba końce. Tak jak wcześniej wspomniałam – jeśli jest młoda, to nie należy jej obierać, chyba, że jej skórka jest twarda. Jeśli cukinia jest duża, ale wciąż młoda, to z reguły nie ma zbyt wielu gniazd nasiennych – najlepiej przekroić jąna pół i sprawdzić. jeśli będzie sporo nasion, to należy wtedy wydrążyć je za pomocą małej łyżeczki (tak samo trzeba postąpić w przypadku dużej, przerośniętej cukinii, która niestety takich nasion ma wiele). Jednak należy pamiętać, by po obraniu i wydrążeniu pestek zważyć ponownie cukinię, bo nadal musi być jej ok. 300 gramów (najlepiej nie dużo mniej i nie dużo więcej, a idealnie 300 g), by reszta proporcji składników do placuszków się zgadzała.
  3. Cukinię zetrzeć na tarce o średnich lub dużych oczkach (wedle uznania). Ja z reguły ścieram na średnich lub pół na pół (część na dużych, a część na średnich). Odsączyć ją delikatnie z nadmiaru płynu, ale nie ściskach zbyt mocno. Cukinia powinna pozostać lekko wilgotna.
  4. Następnie do startej cukinii dodać roztrzepane w osobnej miseczce (najlepiej za pomocą rózgi kuchennej) 2 średnie jajka (czyli rozmiar M) oraz przeciśnięty przez praskę średniej wielości ząbek czosnku (wcześniej należy go oczywiście obrać z łupinki). Cebulę obrać, posiekać w bardzo drobną kosteczkę, dodać do ciasta (zamiast cebuli możecie dodać drobno posiekany szczypiorek o wąskich łodyżkach lub białą, bądź jasnozieloną część pora – również drobno pokrojoną). Na koniec dodać gęstą kwaśną śmietanę 18% oraz mąkę pszenną przesianą przez sitko i wymieszać na jednolite ciasto. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ponownie wymieszać.

Jak smażyć placki z cukinii?

  1. Przygotować patelnię, najlepiej średniej wielkości (np. taką o średnicy 24-26 cm). Włączyć palnik na średnią moc i równo rozgrzać powierzchnię patelni (ważne jest, by patelnia była dobrze nagrzana, więc warto dać jej chwilę czasu). Następnie wlać na nią z 3-4 łyżki oleju rzepakowego (lub oliwy).
  2. Następnie nakładać na patelnię po czubatej łyżce (ale nie więcej!) masy na placki z cukinii i lekko rozprowadzić łyżką na kształt okrągłego placka (nie za grubego i nie za chudego). Smażyć placuszki z cukinii przez około 2 – 3 minuty (u Was czas smażenia może się różnić w zależności od grubości placków, mocy palnika, czy też użytej patelni – efekt końcowy jednak ma być taki sam – należy smażyć do czasu aż się zarumienią). Najlepiej placki z cukinii smażyć na średniej mocy palnika. Placuszki z cukinii powinny się tylko lekko zarumienić i być wysmażone w środku. Nie powinny być spalone z zewnątrz – jeśli rumienią się zbyt mocno, to oznacza, że należy zmniejszyć nieco moc palnika. Gdy placki z cukinii będą już ładnie zrumienione z jednej strony, to należy je przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 2 minuty. Przed nakładaniem kolejnych partii placuszków z cukinii warto wymieszać ciasto, by było jednolite. Po usmażeniu placków przełożyć je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami kuchennymi, by ociekły z nadmiaru tłuszczu. Z podanych składników wyszło mi 12 placków z cukinii. Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Placki z cukinii – z czym podawać?

Takie usmażone placuszki z cukinii możesz podawać np. z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym, sosem tzatziki lub sosem czosnkowym. Świetnie do nich pasuje również sos pieczarkowy. Czasami do gulaszu zamiast kaszy, czy ziemniaków podajemy właśnie takie placki z cukinii i powstaje coś nowego i pysznego :)

Placki z cukinii pieczone

Z ciekawostek na koniec dodam, że takie placuszki możecie również zrobić w piekarniku. Ciasto przygotowuje się tak samo. Następnie blaszkę do pieczenia należy wyłożyć papierem do pieczenia, poukładać na nim po łyżce ciasta w pewnych odstępach i całość piec w temperaturze 200 st. C (funkcja góra-dół) przez około 15-20 minut w zależności od grubości placuszków (i do czasu aż placuszki się zarumienią i zrobią lekko chrupiące). Po tym czasie wyłączyć piekarnik i placki z cukinii pieczone gotowe!

Sprawdźcie również nasze inne przepisy z cukinią:


placuszki warzywne prosty przepis

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

13 odpowiedzi na “Placki z cukinii

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.