placki ziemniaczane z sosem kurkowym

Placki ziemniaczane z sosem kurkowym


Placki ziemniaczane z sosem kurkowym to pomysł na nieco inną wersję placków z ziemniaków. U nas najczęściej jada się je z cukrem lub cukrem i śmietaną, ale w wersji na wytrawnie z sosem kurkowym również smakują rewelacyjnie.

Placki ziemniaczane z sosem kurkowym przepis

Danie to, to taki misz masz dwóch moich ulubionych potraw, czyli połączenie placków ziemniaczanych oraz sosu kurkowego. Zrobiłam je ostatnio, gdy przyjechała do nas moja Szwagierka. Takie placki super się sprawdziły jako piątkowy obiad i każdemu smakowały. Jeśli lubicie tego typu dania, to polecam także placek po węgiersku.

placki z sosem kurkowym

Składniki:

Składniki na masę do placków ziemniaczanych:

  • 1 kg ziemniaków (cieniutko obranych z łupinek)
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej (lub 2 płaskie)
  • 2 jajka rozmiar M
  • szczypta soli
  • olej rzepakowy do smażenia

Składniki na sos z kurek:

  • ok. 400 g kurek
  • 4 czubate łyżki masła
  • 1 łyżka oleju (np. rzepakowego) lub oliwy
  • 1 średnia cebula (u mnie taka o wadze około 110 g)
  • 1 duży ząbek czosnku lub 2 mniejsze
  • 100 ml śmietanki kremówki 30 % lub 36 %
  • 1 czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18 %
  • 1 łyżka posiekanej natka pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Przepis na placki ziemniaczane z sosem kurkowym:

Przepis na sos kurkowy:

  1. Przygotowanie tych placków warto zacząć od zrobienia sosu kurkowego, który później można jedynie podgrzać, jak już wszystkie ziemniaczane placuszki będą usmażone.
  2. Przygotowanie sosu należy rozpocząć od oczyszczenia kurek. Następnie należy je pokroić na mniejsze kawałki. Szczegółowe wykonanie sosu, z precyzyjnymi wskazówkami krok po kroku znajdziecie tutaj: sos kurkowy. Zaś w tym wpisie opiszę wykonanie bardziej skrótowo, by po prostu nie powielać treści.
  3. Cebulę oraz czosnek obrać, a następnie pokroić w drobną kosteczkę.
  4. Rozgrzać dość dużą patelnię, a następnie wrzucić na nią 1 łyżkę oleju oraz 1 czubatą łyżkę masła, mieszać do czasu aż się połączą. Kolejno wrzucić cebulę i dusić na średnim ogniu aż cebula zmięknie i lekko się zeszkli. Następnie dodać posiekany czosnek i smażyć 30 sekund. W następnym kroku dorzucić na patelnię pozostałe 3 czubate łyżki masła,  czekając aż masło dokładnie się roztopi. Zwiększyć nieco płomień i wrzucić na patelnię pokrojone grzyby. Smażyć przez około 5-6 minut aż puszczą nieco wody. Kolejno dodać obie śmietany oraz doprawić sos solą i pieprzem. Dusić dalej bez przykrycia przez kolejne około 8 minut na nieco mniejszym niż średni płomień, co jakiś czas mieszając. Sos w tym czasie powinien zgęstnieć. Na koniec doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Zestawić sos z palnika (po lekkim przestudzeniu sos jeszcze zgęstnieje).

Jak zrobić placki ziemniaczane?

  1. Przygotować około 1 kilogram ziemniaków. Obrać z łupinek, a następnie zetrzeć połowę na tarce do ziemniaków (tą taką z okrągłymi szorstkimi elementami), a drugą połowę na małych oczkach (takich zwykłych). Dzięki tej czynności placki będą miały bardziej chrupiące brzegi, chociaż głównym sekretem chrupiących placków jest oczywiście dobrze rozgrzana patelnia. Szczegółowy opis wykonania placków znajdziecie tutaj: placki ziemniaczane przepis.
  2. Potarte ziemniaki odstawić na bok na ok. 5-10 minut. Następnie po tym czasie przygotować miskę lub garnek, na nim ułożyć sitko o drobnych oczkach, a na to sitko wrzucić starte ziemniaki, lekko je odciskając od nadmiaru płynów. Następnie miskę lub garnek delikatnie przechylić i zlać nadmiar soków, pozostawiając jednak na dnie miski/garnka skrobię z ziemniaków (będzie to ta biała mąka/osad). Płyn wylać, a skrobię dodać do startych, odciśniętych ziemniaków. Kolejno do masy ziemniaczanej dodać jajka, mąkę pszenną oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszać.
  3. Kolejno rozgrzać mocno patelnię wraz z olejem, zmniejszyć płomień na średni i smażyć placki z obu stron na rumiano. Po usmażeniu odsączyć na ręcznikach papierowych, by ociekły z nadmiaru tłuszczu.
  4. Sos kurkowy podgrzać i polać nim placki. Natkę pietruszki drobno posiekać i posypać nią gotowe danie. Smacznego!


placki ziemniaczane z sosem z kurek przepis

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.