Placuszki z marchewki i cukinii

Placki z cukinii i marchewki – idealne na piątkowy obiad! :) Wedle uznania można je jeść zarówno na ciepło jak i na zimno, z dodatkiem śmietany lub jogurtu naturalnego, a nawet bez niczego – zawsze smakują idealnie! :)

Placki z cukinii i marchewki – prosty przepis

Moje córeczki uwielbiają te placuszki, zapewne dzięki słodkiej marchewce. Zajadają je bez dodatków lub z jogurtem naturalnym. Ten przepis na placki z cukinii i marchewki to super pomysł na przekąskę lub obiad dla niemowląt i dzieci, zwłaszcza, gdy zrobimy je w wersji pieczonej w piekarniku, a nie smażonej.

Polecam także wypróbować tradycyjny przepis na placki z cukinii.

Placuszki z marchewki i cukinii – Składniki:

• 1 średnia cukinia – ok. 370 g
• 2 średnie marchewki – ok. 200 g
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• kilka gałązek szczypiorku
• szczypta soli i pieprzu do smaku
• olej rzepakowy do smażenia

Przepis na placuszki z marchewki i cukinii:

1. Marchewkę umyć, osuszyć, obrać, odciąć końcówki. Zetrzeć na tarce o małych oczkach.
2. Cukinie umyć, osuszyć, odciąć końcówki i bez obierania zetrzeć na tarce o średnich lub grubych oczkach. Lekko posolić i odstawić na ok. 10-20 minut, by cukinia puściła soki. Po tym czasie dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody.
3. Cukinię i marchewkę wrzucić do jednej miski, wbić jajko, wsypać mąkę, posiekany szczypiorek. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
4. Na patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nakładać niewielkie placuszki i smażyć z obu stron na małym ogniu do zrumienienia.
5. Po usmażeniu odsączyć placuszki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
6. Wedle uznania można je jeść zarówno na ciepło jak i na zimno, z dodatkiem śmietany lub jogurtu naturalnego, a nawet bez niczego – zawsze smakują idealnie! Smacznego!

Zobacz również przepis na: Placki z cukinii wg Ewy Wachowicz