Pszenny chleb z siemieniem lnianym

Jak widać mój chleb wyrósł… Chociaż miałam nadzieje,że naczynie wzięłam odpowiednio duże ;-) W związku z tym polecam użycia dwóch forma na taką ilość pieczywa :)

Wykonanie:

1. Siemię lniane zalać wrzątkiem (najlepiej poprzedniego dnia).
2. Drożdże rozpuścić w 100ml (połowie szklanki) ciepłej wody (ok.40-45C).
3. Mąkę przesiać do miski, wlać pozostałą wodę, wsypać cukier, roztwór z drożdży oraz siemię. Wyrobić ręką lub za pomocą robota (do połączenia się składników – ok. 10 minut wyrabiania). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na ok. 1h).
4. Następnie wyjąć ciasto z miski, uderzyć w nie kilka razy pięścią, by je odpowietrzyć. Przełożyć do blaszek lub naczyń żaroodpornych (ja użyłam takiego o średnicy 26 cm). Przykryć je ściereczką i odstawić jeszcze na godzinę, by ponownie urosło.
5. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 210C i piec około 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180C i piec jeszcze około 1h (jeśli chleb zbyt szybko się rumieni, można zmniejszyć temp. do 160-170C)
6. Dobrze upieczony chleb po uderzeniu w niego palcem daje odgłos stukania. Upieczony chleb stawiamy na kratce, by odparował. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły, podany ze świeżym masełkiem ;-)