sałatka z burakiem
Sałatki do grilla Sałatki i surówki

Sałatka z burakiem

Kuchnia : Polska | Czas przygotowania : 10 minut | Czas gotowania/pieczenia : 2 minuty | Porcje : 2 porcje

Sałatka z burakiem to moja jedna z ulubionych sałatek na śniadanie, kolację, a nawet się sprawdzi jako przystawka na imprezę. Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu na sałatkę z burakami, bo naprawdę warto!

Sałatka z burakiem i fetą

Jeśli śledzicie uważnie mojego bloga, to na pewno znacie już carpaccio z buraka. Ten poniższy przepis jest właśnie bardzo podobny do tamtego dania, z takimi małymi zmianami jak podmienienie roszponki na rukolę oraz parmezanu na ser feta. Dodatkowo pojawiły się także prażone ziarna słonecznika oraz pyszny miodowy sos winegret. Do tego przepisu najlepsze będą buraki pieczone, ale ewentualnie możecie dodać buraki gotowane. Te pieczone oczywiście mają nieco głębszy smak i więcej zachowanych wartości odżywczych.

Sałatka z burakiem – Składniki:

Składniki na sałatkę z burakami:

  • 2 średnie buraki – ok. 300 g
  • 2 duże garście rukoli
  • 120 g sera feta (u mnie Favita)
  • 1 łyżka pestek słonecznika lub dyni – ok. 10 g
  • 1 łyżka orzechów włoskich – ok. 10 g

Składniki na sos winegret:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • 1 łyżka miodu
  • 1 czubata łyżeczka musztardy delikatesowej
  • 1 łyżka soku z cytryny (lub octu balsamicznego)
  • sól i pieprz do smaku

rukola

Przepis na sałatkę z burakiem:

  1. Buraki upiec lub ugotować do miękkości. Ostudzić, obrać z łupinek, a następnie pokroić w kostkę o boku nieco mniejszym niż 1 cm.
  2. Orzechy włoskie posiekać na mniejsze kawałki. Rozgrzać suchą patelnię i podprażyć na niej posiekane orzechy oraz ziarna słonecznika. Po zarumienieniu odstawić do ostygnięcia.
  3. Ser feta pokroić w kostkę o boku nie większym niż 1 cm.
  4. Przygotować sos winegret. W tym celu do szklanki wlać 3 łyżki oliwy lub oleju, 1 pełną łyżkę miodu, 1 czubatą łyżeczkę musztardy delikatesowej, 1 łyżkę sosu z cytryny lub octu balsamicznego oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
  5. Na większym talerzu ułożyć najpierw rukolę, następnie wyłożyć pokrojone buraczki oraz ser feta. Wierzch sałatki z burakami oprószyć podprażonymi orzechami i słonecznikiem. Na koniec polać sałatkę wcześniej przygotowanym sosem i od razu podawać. Smacznego!

sałatka z burakiem i feta sałatka z burakiem przepis

sałatka z burakiem i rukolą

4.6 / 5 ( 55 głosów )

3 thoughts on “Sałatka z burakiem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.