Sałatka z burakiem to moja jedna z ulubionych sałatek na śniadanie, kolację, a nawet się sprawdzi jako przystawka na imprezę. Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu na sałatkę z burakami, bo naprawdę warto!
Sałatka z burakiem i fetą
Jeśli śledzicie uważnie mojego bloga, to na pewno znacie już carpaccio z buraka. Ten poniższy przepis jest właśnie bardzo podobny do tamtego dania, z takimi małymi zmianami jak podmienienie roszponki na rukolę oraz parmezanu na ser feta. Dodatkowo pojawiły się także prażone ziarna słonecznika oraz pyszny miodowy sos winegret. Do tego przepisu najlepsze będą buraki pieczone, ale ewentualnie możecie dodać buraki gotowane. Te pieczone oczywiście mają nieco głębszy smak i więcej zachowanych wartości odżywczych.
Sałatka z burakiem – Składniki:
Składniki na sałatkę z burakami:
- 2 średnie buraki – ok. 300 g
- 2 duże garście rukoli
- 120 g sera feta (u mnie Favita)
- 1 łyżka pestek słonecznika lub dyni – ok. 10 g
- 1 łyżka orzechów włoskich – ok. 10 g
Składniki na sos winegret:
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- 1 łyżka miodu
- 1 czubata łyżeczka musztardy delikatesowej
- 1 łyżka soku z cytryny (lub octu balsamicznego)
- sól i pieprz do smaku
Przepis na sałatkę z burakiem:
- Buraki upiec lub ugotować do miękkości. Ostudzić, obrać z łupinek, a następnie pokroić w kostkę o boku nieco mniejszym niż 1 cm.
- Orzechy włoskie posiekać na mniejsze kawałki. Rozgrzać suchą patelnię i podprażyć na niej posiekane orzechy oraz ziarna słonecznika. Po zarumienieniu odstawić do ostygnięcia.
- Ser feta pokroić w kostkę o boku nie większym niż 1 cm.
- Przygotować sos winegret. W tym celu do szklanki wlać 3 łyżki oliwy lub oleju, 1 pełną łyżkę miodu, 1 czubatą łyżeczkę musztardy delikatesowej, 1 łyżkę sosu z cytryny lub octu balsamicznego oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
- Na większym talerzu ułożyć najpierw rukolę, następnie wyłożyć pokrojone buraczki oraz ser feta. Wierzch sałatki z burakami oprószyć podprażonymi orzechami i słonecznikiem. Na koniec polać sałatkę wcześniej przygotowanym sosem i od razu podawać. Smacznego!
polecam dodać gruszkę
boska sałatka, jadłam u kogoś. Dziś robię sama. serdecznie polecam!
Pyszna i prosta, ja dałam zamiast słonecznika migdały blanszowane i też git. Czas przygotowania z burakami już ugotowanymi ze sklepu to max 6-7 minut, czyli idealnie na szybki i zdrowy posiłek :)
Zrobilam, jest rewelacyjna, polecam!
Jest pyszna ja dodaje slonecznik
A czy nadają się do tego kiszone burski
Ja zamiast sera fety dałem kawałki kurczaka bo nie toleruje białka i wyszło super
Ja ją zajadam co 2 dzienna śniadanko pyszota