sałatka z cukinii przepis

Sałatka z cukinii i marchewki


Sałatka z cukinii i marchewki – to lekka sałatka, a bardziej to nawet surówka, gdyż żadne z warzyw nie jest gotowane. Warto do niej wykorzystać nieprzerośniętej cukinie (takie do max. 300 g). Surówka z cukinii pasuje zarówno do obiadu, jak i dań z grilla.


Sałatka z cukinii i marchewki – Składniki:

  • 1 średnia cukinia – ok. 300 g (waga całej cukinii, a do sałatki zużyłam ok. 250 g, gdyż środek z pestkami wydrążyłam i nie dodawałam do sałatki)
  • 3 średnie dojrzałe pomidory – ok. 400 g
  • 1 średnia marchewka – ok. 80 g
  • 1 ząbek czosnku – ok. 3 g
  • pół średniej papryczki chilli lub 1 mała sztuka – ok. 7 g (można pominąć)
  • 1 łyżka soku z cytryny – ok. 10 g
  • 5 listków bazylii – ok. 1 g
  • 1 mała cebula dymka  (ok. 17 g) ze szczypiorkiem – 2 gałązki duże (ok. 10 g)
  • 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
  • sól i pieprz do smaku

sałatka z cukinii i marchewki


Przepis na sałatkę z cukinii i marchewki:

  1. Marchewkę umyć, osuszyć, a następnie obrać.
  2. Jeśli chodzi o cukinię, to najlepiej wybrać małe lub średnie sztuki, nieprzerośnięte, takie o wadze do ok. 300 g. Następnie je umyć, osuszyć i pozostawić w skórce – o ile jest miękka – jeśli twarda, to lepiej ją obrać.
  3. Marchewkę i cukinię pokroić/obrać obieraczką do warzyw tak, by powstały cienkie wstążki. Środka cukinii z pestkami nie dodawać do sałatki.
  4. Papryczkę chili umyć, osuszyć, posiekać drobno. Jeśli nie możecie jeść nieco ostrych potraw, to możecie pominąć papryczkę w sałatce.
  5. Cebulkę dymkę i szczypiorek drobno posiekać.
  6. Z cytryny wycisnąć 1 łyżkę soku.
  7. Kilka listków bazylii (u mnie 5, ale można dać więcej do smaku) posiekać drobno.
  8. W miseczce wymieszać ze sobą 2 łyżki oliwy (lub oleju rzepakowego) z sokiem z cytryny, wrzucić posiekane chilli, posiekaną cebulkę dymkę ze szczypiorkiem, posiekaną bazylię, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku.
  9. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kostkę o boku ok. 1-1,5 cm.
  10. Warzywa (marchewkę i cukinię) wymieszać z wyżej przygotowanym sosem, dodać pomidory, doprawić do smaku solą i pieprzem, delikatnie przemieszać. Surówka z cukinii i marchewki gotowa! Smacznego!

fit surówka surówka z cukinii

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.