Sałatka z tortellini z jajkiem – to pyszna sałatka, którą polecam wykorzystać już przy najbliższej okazji, np. na Sylwestra :) Goście na pewno będą zachwyceni. Przepis dostałam od mojej czytelniczki Sary oraz jej Mamy. Do sałatki polecam wykorzystać pomidory malinowe lub inne mniej wodniste pomidory o zwartym miąższu. Zamiast szczypiorku można dodać do sałatki np. czerwoną cebulę.
Sałatka z tortellini i jajkiem – Składniki:
- pół opakowania tortelli z nadzieniem serowym lub szynką – ok. 125 g
- 3 średnie pomidory malinowe – ok. 300 g
- 1 średni ogórek szklarniowy – ok. 170 g
- pół puszki kukurydzy (7 czubatych łyżek) – ok. 140 g po odsączeniu
- 2 jajka
- 5 rzodkiewek – ok. 80g
- 1 pęczek szczypiorku – ok. 11 g
- 3 czubate łyżki majonezu – ok. 120 g
- sól i pieprz do smaku
Przepis na sałatkę z tortellini, jajkiem i rzodkiewką:
- Tortellini ugotować według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić na sitku i ostudzić.
- Pomidory umyć, pokroić w kostkę.
- Ogórki umyć i również pokroić w kostkę.
- Rzodkiewkę umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Jajka ugotować na twardo (zobacz wpis: jak ugotować jajka na twardo?). Następnie obrać ze skorupek i również zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Szczypiorek posiekać.
- Wszystkie składniki wrzucić do jednej miski, dodać majonez, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ponownie wymieszać. Smacznego!