Sałatka z tortellini i sosem tzatzyki – to również przepis od mojej czytelniczki Sary i jej Mamy. Wersja z tzatziki to idealna propozycja na sałatkę do grilla, zwłaszcza w sezonie ogórkowym, aczkolwiek w pozostałe dni w roku z dodatkiem ogórka szklarniowego równie dobrze smakuje ;) Do sałatki możecie wykorzystać makaron tortellini z dowolnym, ulubionym nadzieniem – ja akurat wykorzystałam tortellini z nadzieniem serowym.
Sałatka z tortellini i sosem tzatzyki – Składniki:
Składniki na sałatkę:
- pół opakowania tortellini (u mnie z nadzieniem serowym, ale można użyć innego – Sara poleca też tortellini z szynką i z nadzieniem grzybowym) – ok. 125 g
- 3 pomidory, najlepiej dojrzałe i słodkie – ok. 300 g
- 1 średni ogórek zielony – ok. 170 g
- pół puszki kukurydzy – ok. 140 g po odsączeniu
- 2 jajka
- 5 średnich rzodkiewek
- kilka gałązek szczypiorku
Składniki na sos tzatzyki:
- 150 g jogurtu typu greckiego
- 1 duży ogórek gruntowy lub średni ogórek wężowy (100 g)
- 1 mały ząbek czosnku
- kilka gałązek koperku
- 5 listków świeżej mięty
- 1 łyżeczka oliwy (lub oleju rzepakowego)
- pół łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku, świeżo mielony
Przepis na sałatkę z tortellini i sosem tzatzyki:
- Makaron tortellini (u mnie z nadzieniem serowym, ale także może być tortellini z szynką lub z grzybami) ugotować według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i pozostawić do ostudzenia.
- Pomidory (najlepiej dojrzałe i słodkie) umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
- Ogórki umyć i również pokroić w kostkę.
- Rzodkiewki umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Jajka ugotować na twardo (zobacz wpis: Jak ugotować idealne jajko na twardo?). Następnie obrać ze skorupek i również zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Szczypiorek umyć, posiekać drobno.
- Wszystkie składniki wrzucić do jednej miski, wymieszać. Przygotować sos do sałatki wg tego przepisu: Sos tzatziki. Ponownie wymieszać. Przed podaniem można schłodzić i pozostawić sałatkę na ok. 30 minut, by smaki nieco się przegryzły. Smacznego!
Zobacz również może inne pomysły na sałatki: Sałatki i surówki – najlepsze przepisy
genialna sałatka :D