Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami to sałatka, która powstała na życzenie mojego Męża :) Miał ochotę na jakaś sałatkę z makaronem tortellini w sosie na bazie oliwy i przypraw, więc postanowiłam stworzyć coś prostego i szybkiego. Taka sałatka świetnie się sprawdzi w pudełeczko do pracy lub jako sałatka na imprezę. Jeśli dodamy do niej jeszcze jako dodatek np. pieczywo czosnkowe, to będzie stanowić całkiem pożywny posiłek.
Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami
Ta prosta i szybka sałatka sprawdzi się idealnie na imprezie. Jej wykonanie nie wymaga zbyt wiele czasu, a z dodatkiem czosnkowego pieczywa stanowi super danie na domową imprezę. Jeśli szukacie więcej inspiracji na sałatki na imprezę, bądź sałatki na Sylwestra, który jest tuż tuż, to koniecznie zajrzyjcie tutaj: najlepsze sałatki na imprezę.
Do dań z makaronem tortellini, moim zdaniem, najlepiej używać makaronów świeżych, przechowywanych w lodówkach. Maja one zdecydowanie lepszy smak (zwłaszcza farsz) niż te suche makarony przechowywane na półkach sklepowych.
Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami – Składniki:
- 250 g świeżego tortellini z szynka prosciutto i serem (jeśli użyjecie suchego tortellini to należy ugotować go mniej, bo bardzo pęcznieje)
- ok. 120 g suszonych pomidorów z zalewy
- 5 łyżek zalewy z suszonych pomidorów z ziołami
- 2 duże garści szpinaku – ok. 50 g
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przepis na sałatkę z tortellini i suszonymi pomidorami:
- Makaron tortellini ugotować wg opisu na opakowaniu. W przypadku mojego makaronu, wrzuca się go na lekko osolony wrzątek i gotuje ok. 1 minutę, by był idealnie miękki. Należy uważać, by makaronu tortellini nie rozgotować. Po ugotowaniu odsączyć makaron na sitku i pozostawić do ostudzenia.
- Pomidory odsączyć z zalewy. Zalewę pozostawić i wykorzystać ją jako sos do sałatki. Pomidory suszone pokroić na mniejsze kawałki. Użyłam ok. 14 kawałków suszonych pomidorów, które ważyły ok. 120 g.
- Odmierzyć 2 duże garści szpinaku (ok. 50 g).
- Przygotować miskę. Wrzucić do niej makaron, pokrojone suszone pomidory oraz szpinak. Dodać sos (u mnie było to 5 dużych stołowych łyżek zalewy z suszonych pomidorów wraz z ziołami). Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Całość dokładnie wymieszać. Odstawić sałatkę z makaronem tortellini na ok. 20 minut, by smaki nieco się przegryzły. Podawać, np. z pieczywem czosnkowym. Smacznego!
Ta sałątka wygląda tak pysznie, że aż mi się nie chce wierzyć, ze jest z tylko tylu składników! Cudo! Zrobię mojemu mężowi na weekend, może mi w końcu krzewy przytnie ;) Pozdrawiam ze słonecznej Krety!
Mąż miał świetny pomysł :)