Sałatka ziemniaczana z curry i porem to sałatka z zaledwie 3 składników – nie licząc dodatku majonezu oraz przypraw. Jest prosta w wykonaniu, a jej przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu. Jedynie trzeba chwilę poczekać aż ziemniaki się ugotują i ostygną, ale można to wykonać dzień wcześniej, a następnego dnia od razy przystąpić do krojenia sałatki.
Wraz z moim Mężem kochamy ziemniaki, więc ta również bardzo przypadła nam do gustu :) Świetnie się nadaje na bardziej sytą kolację oraz jako dodatek do dań z grilla.
Z takich prostych ziemniaczanych sałatek, które także super się sprawdzą w sezonie grillowym polecamy również przepis na sałatkę żydowską.
Sałatka ziemniaczana z curry i porem – Składniki:
- 4 średnie ziemniaki – ok. 500 g
- pół puszki kukurydzy konserwowej – ok. 140 g po odsączeniu
- 1 por (tylko biała i jasnozielona część) – ok. 160 g
- 2 czubate łyżki majonezu
- 2 czubate łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
- pół łyżeczki przyprawy curry
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki (kilka gałązek)
Przepis na sałatkę ziemniaczaną z curry i porem:
- W garnku zagotować osoloną wodę, wrzucić ziemniaki (w mundurkach) i gotować je przez ok. 25-30 minut (do czasu aż będą miękkie – czas gotowania zależy głównie od wielkości ziemniaków i ich gatunku, więc po ok. 20 minutach warto je nakłuć widelcem i sprawdzić na ile już są miękkie).
- Po ugotowaniu ziemniaki odcedzić, przelać zimną wodą na sitku i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie należy je obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Przerzucić do miski.
- Kukurydzę odsączyć z zalewy.
- Pora umyć, pokroić w półplasterki, wrzucić na sitko i przelać wrzątkiem. Ostudzić i osuszyć np. za pomocą ręcznika papierowego. Dzięki przelaniu pora wrzątkiem starci on nieco na ostrości.
- Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
- Do miski, w której są ziemniaki dorzucić kukurydzę, pora, natkę pietruszki, majonez, pół łyżeczki przyprawy curry oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 20 minut do lodówki, by sałatka się schłodziła. Smacznego!
