Schab duszony w sosie pomidorowym – czyli pyszne duszone mięsko w aromatycznym sosie z pomidorów i ziół. Mój poprzedni przepis na schab duszony cieszy się dużą popularnością, więc myślę, że i ten przepis na schab w sosie przypadnie Wam również do gustu.
Polecam spojrzeć na przepis: Schab w sosie. Schab duszony w sosie własnym.
Schab duszony w sosie pomidorowym – Składniki:
- 4 grube plastry schabu (ok. 550g)
- 1 duża cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- sól i pieprz, papryka słodka do doprawienia mięsa
- mąka do oprószenia mięsa
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 500ml bulionu mięsnego (np. przecedzony rosół) lub warzywnego (z tego przepisu: bulion warzywny przepis)
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oreagano
- 1 łyżeczka cukru
- 2 czubate łyżeczki mąki pszennej + odrobina zimnej wody (do zagęszczenia sosu)
- sól i pieprz do smaku
- 50 ml śmietanki 30%
Schab duszony w sosie pomidorowym – Wykonanie:
- Plastry schabu umyć, osuszyć, delikatnie rozbić tłuczkiem. Następnie z obu stron doprawić solą, pieprzem oraz papryką słodką oraz oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć mięso z obu stron, a po usmażeniu ściągnąć z patelni.
- Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
- Na patelni, na której wcześniej smażyło się mięso, zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek i smażyć całość przez ok. pół minuty, cały czas mieszając. Kolejno dodać pomidory z puszki, smażyć całość przez ok. 3-4 minuty. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, bulion, ziele angielskie, liścia laurowego, bazylię, oregano, majeranek oraz cukier. Wymieszać. Włożyć do sosu mięso i dusić całość pod przykryciem, na małym ogniu, przez ok. 25-30 minut.
- W niewielkiej ilości zimnej wody rozprowadzamy 2 łyżeczki mąki, dokładnie mieszając, by nie powstały grudki. Najlepiej przed zagęszczeniem sosu wyjąć mięso z patelni, łatwiej i dokładniej będzie rozprowadzić roztwór wody z mąką w sosie pomidorowym. Dodajemy do sosu, mieszamy. Na koniec wlewamy śmietankę i ponownie mieszamy. Ewentualnie doprawiamy całość solą i pieprzem do smaku.
- Schab w sosie pomidorowym możemy podawać z ziemniakami, ryżem bądź kaszą. Smacznego!
Jeśli lubicie wieprzowinę w sosie, to polecam spojrzeć również na ten przepis: Schab w sosie. Schab duszony w sosie własnym.
Zrobiłam dziś na obiad z ziemniakami…obłędne…dodałam jeszcze szklankę soku pomarańczowego,pozdrawiam.
Dzisiaj robilam schabowe w sosie pomidorowym sa przepyszne naprawde polecam ten przepisschab podalam z makaronem