Sernik z białą czekoladą i owocami

Sernik z białej czekolady wynalazłam na stronie: Kwestia smaku i już wiem, że jeszcze nie raz zagości na moim stole. Kocham wszelkiego rodzaju serniki , ale ten w połączeniu z moją ukochaną białą czekoladą , to prawdziwa rozkosz dla podniebienia :-)

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać masło (schłodzone i pokrojone w kosteczkę), brązowy cukier, zmielone migdały i żółtko. Wyrobić ręcznie ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Formę natłuścić. Dno formy wylepić ciastem, najlepiej jeszcze oblepić ciastem boki formy (tak na wysokość 2-3cm). Schładzać w lodówce przez 2h.
3. Piekarnik nagrzać do 160C. Ciasto przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut. Zdjąć folię i piec przez kolejne 5 – 10 minut aż spód nabierze złotego koloru. Ostudzić.
4. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
5. Twaróg wrzucić do misy, dodać cukier, ekstrakt z wanilii i całość ubić na kremową masę. Dodać mleko i białą czekoladę, a na końcu ubite jajka (ubijać jajka do momentu pienienia – nie dłużej!). Ubić razem na gładką masę, wylać ją na upieczony spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 50 – 60 minut w 160C.
6. By sernik nie opadł – studzić go najpierw w piekarniku (najpierw zamkniętym, później lekko uchylonym). Można również oddzielić nożykiem brzegi sernika od blachy, by go nie ‘ściągało’ w dół. Schładzać w lodówce przez kilka godzin. Udekorować dowolnymi owocami. Smacznego!