śledzie z pieczarkami

Śledzie z pieczarkami


Śledzie z pieczarkami – to pyszna propozycja na wigilijne śledzie, ale nie tylko. Taka przekąska świetnie się sprawdzi również na Sylwestra i inne imprezy. Śledzie z pieczarkami i cebulą w sosie pomidorowym zapewne zasmakują każdemu! Gorąco zachęcamy do wypróbowania tego przepisu.


Śledzie na Święta Bożego Narodzenia

Śledzie z pieczarkami i cebulą obowiązkowo pojawią się u nas na Wigilię i Święta Bożego Narodzenia. Obowiązkowo również jako przekąska na Sylwestra, bo są przepyszne i moglibyśmy je jeść praktycznie codziennie. Jeśli chodzi o śledzie na święta, to nie może również zabraknąć u nas śledzi po chłopsku oraz śledzi w śmietanie i majonezie. Na wigilijnym stole królować również będą śledzie w oleju z cebulką, które często przygotowujemy również w ciągu roku. Takie śledzie w oleju kojarzą mi się właśnie z domem rodzinnym, gdyż taką rybkę często robiła moja Mama i Babcia. Na Boże Narodzenie pojawią się również u nas śledzie pod pierzynką, czyli popularna sałatka warstwowa ze śledziami, zwana również Szubą. Jako, że ja bardzo lubię śledzie, to na pewno jeszcze w najbliższych dniach popracuję nad nowymi przepisami ze śledziami. Tym bardziej, że nawet mój Mąż ostatnio polubił sałatki ze śledziami. Wśród jego ulubionych jest śledź w porach oraz sałatka śledziowa z ziemniakami. A Wy? Macie jakieś swoje ulubione śledzie na święta? Jeśli tak, to podzielcie się przepisem w komentarzach poniżej :)

Śledzie z pieczarkami – Składniki:

  • 4 płaty śledziowe ala matias w oleju – ok. 460 g po odsączeniu
  • 2 średnie cebule – ok. 260 g
  • 250 g pieczarek
  • 3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
  • 2 łyżki soku z cytryny (lub więcej do smaku)
  • 1 płaska łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • sól i pieprz czarny świeżo mielony do smaku

śledzie matjas przepis
śledzie z pieczarkami przepis

Przepis na śledzie z pieczarkami:

  1. Śledzie ala matjas w oleju można od razu pokroić na kawałki lub je wymoczyć w wodzie lub mleku. Wszystko zależy od tego, jak bardzo słone śledzie lubicie. Ja za słonymi śledziami nie przepadam, więc nawet te w oleju moczę przez kilka godzin (lub przez noc), a dopiero potem poddaje je obróbce i dosalam do smaku. Jeśli chcecie przyspieszyć proces moczenia się śledzi, to należy wodę (lub mleko) wymieniać co jakiś czas. Po każdym moczeniu warto posmakować śledzie, czy taka słoność nam odpowiada.
  2. Wymoczone śledzie odsączyć z wody (bądź mleka), a następnie osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Kolejno pokroić śledzie na mniejsze kawałki. U mnie są to plasterki o szerokości ok. 1,5 – 2 cm.
  3. Cebule obrać z łupinek, a następnie pokroić na pół i kolejno na nie za grube piórka.
  4. Pieczarki oczyścić (przeczytaj artykuł:Pieczarki – obierać czy myć?). Pokroić na plasterki o grubości ok. 2-3 mm.
  5. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy. Wrzucić pokrojoną cebulę i delikatnie ją doprawić za pomocą soli i pieprzu. Smażyć na średnim płomieniu, do czasu aż cebula się lekko zeszkli. Następnie wrzucić na patelnię pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć do czasu aż nadmiar wody z grzybów odparuje (co jakiś czas przemieszać). Kolejno dodać 3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego, paprykę słodką mieloną, cukier oraz sok z cytryny, wymieszać i dusić jeszcze przez około minutę. Ewentualnie na koniec doprawić całość jeszcze do smaku solą, pieprzem oraz cukrem i sokiem z cytryny. Odstawić farsz do ostygnięcia.
  6. Ostudzony farsz z pieczarek i cebuli dodać do pokrojonych na mniejsze kawałki śledzi. Wymieszać, przełożyć do pojemnika. Zamknąć pudełko i wstawić na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc), by smaki się przegryzły. Smacznego!

Więcej inspiracji na sałatki ze śledziami i tym podobne potrawy znajdziecie w zakładce: śledzie przepisy.


śledzie z pieczarkami w sosie pomidorowym

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.