Sprawdzone przepisy kulinarne na Boże Narodzenie

Sprawdzone przepisy kulinarne na Boże Narodzenie

Jak co roku o tej porze każdy z nas zastanawia się, jakie smaczne potrawy na Boże Narodzenie przygotować. Ważne jest to, by były to sprawdzone przepisy, estetycznie wyglądające, a przede wszystkim smaczne. Dobrze by było, gdyby przypadły do gustu wszystkim naszym gościom lub ich zdecydowanej większości, bo wiadomo, że każdy lubi co innego – tak więc dobrze, że na wigilijnym stole gości aż 12 potraw i każdy może wybrać coś dla siebie… chociaż u nas w domu jest taka tradycja, by każdy członek rodziny spróbował każdego dania chociaż w małym kawałeczku. A jak jest u Was?
Poniżej znajdziecie kilka porad i pomysłów na pyszne świąteczne przepisy. Serdecznie zapraszam do lektury.

Zacznijmy od Wigilii, bo to ona rozpoczyna nasz czas świąt. Jakich potraw nie może u Was zabraknąć na wigilijnym stole? U nas z reguły są to potrawy tradycyjne na Boże Narodzenie, chociaż z roku na roku staram się wprowadzać do świątecznego menu nieco powiewu świeżości i pojawiają się nowe pomysły na dania. Czasem warto uciec trochę od tradycji i wprowadzić do menu coś smacznego na Boże Narodzenie, co zarazem będzie czymś nowym.

Wigilia – symbolika

Zgodnie z tradycją Wigilia rozpoczyna się wraz z „pierwszą gwiazdką na niebie”, co nawiązuje do Gwiazdy Betlejemskiej zwiastującej narodziny Jezusa. Tradycja mówi także o dzieleniu się opłatkiem z każdym uczestnikiem wieczerzy oraz pozostawieniem przy stole wolnego miejsca dla niespodziewanego gościa. Równie ważne jest  odmówienie modlitwy przed jedzeniem. Wśród 12 potraw wigilijnych nie może zabraknąć karpia, gdyż dawniej wierzono, że zachowanie jego łusek przynosi szczęście w całym kolejnym roku.

12 potraw na Wigilię

Wracając jednak do tradycyjnych potraw na Wigilię to są to przede wszystkim sprawdzone przepisy na Boże Narodzenie takie jak:

  • barszcz czerwony (u nas koniecznie na zakwasie) lub zupa grzybowa, a u niektórych nawet zupa rybna
  • kapusta wigilijna, która koniecznie musi być postna, a więc bez mięsa – na moim blogu znajdziesz na nią dwa pyszne przepis – jeden bardzo prosty i klasyczny, zaś drugi nieco bardziej wyszukany (kapusta z żurawiną na winie)
  • potrawy z kapustą i grzybami takie jak krokiety, uszka, paszteciki, łazanki, czy pierogi
  • wigilijny karp smażony (czy też karp duszony w śmietanie, galarecie, po żydowsku, w sosie miodowym, faszerowany) – pamiętajcie, by nie kupować przerośniętych okazów, które są mniej smaczne. Równie ważne jest przestrzeganie kilku zasad podczas przyrządzania karpia. Jak przygotować tę rybę, by była wyjątkowo smaczna? Zobacz w tym przepisie: wigilijny karp smażony – najlepszy
  • ryba po grecku
  • wszelkiego rodzaju przepisy na śledzie, zwłaszcza opiekane śledzie w zalewie octowej, śledzie marynowane w occie, śledzie w oleju, śledzie w śmietanie, majonezie, po kaszubsku.
  • sałatka jarzynowa
  • kapusta z grochem
  • moczka i makówki (makiełki) – – tradycyjna wielkopolska potrawa wigilijna z maku, bakalii i lekkiego pieczywa lub klusek, niekiedy makaronu. W przeciwieństwie do makiełek, typowa dla dawnej kuchni kresowej kutia przygotowywana jest z wykorzystaniem napęczniałej pszenicy. Makiełki znane są również w regionie łódzkim oraz pod nazwą makówki – na Śląsku. Tam jednak, zamiast pieczywa lub klusek, używa się mąki.
  • kutia
  • kulebiak
  • kompot z suszonych owoców
  • gołąbki bezmięsne np. z kaszą lub z ziemniakami

Jakie jeszcze inne potrawy tradycyjne na Boże Narodzenie pojawiają się w Waszych domach? :)

Wśród ciast nie może zabraknąć makowca, czy serników lub ich połączenia, czyli seromakowca. Prawdziwymi tradycyjnymi ciastami na Boże Narodzenie są z pewnością również pierniki (zwłaszcza staropolski długodojrzewający, czy też piernik z powidłami). Przygotowując piernik staropolski należy pamiętać, by jego przygotowanie rozpocząć najlepiej 6 tygodni przed Wigilią.  Podczas Świąt nie może również zabraknąć pierniczków, które szczególnie uwielbiane są przez dzieci, a ich ozdabianie lukrem i słodkimi posypkami to prawdziwa frajda dla całej rodziny. Na wielu stołach pojawia się także Murzynek. Dla zabieganych polecam szybki piernik z powidłami, a dla osób, które lubią wilgotne ciasta: Piernik z jabłkami i orzechami.

Wśród ciast na święta, szczególnie wśród ciast z twarogiem na pewno prym wiedzie tradycyjny sernik królewski. Jeżeli wolicie zaś bardziej puszyste serniki, to polecam Sernik wiedeński oraz Sernik Złota Rosa. Wśród HITów bloga na szczególną uwagę zasługują również szybkie i proste w wykonaniu serniki takie jak : Sernik Krówka czy Sernik Oreo.

No i oczywiście tradycyjne sałatki na święta, a wśród nich sałatka jarzynowa – królowa wśród polskich sałatek! Nie wyobrażam sobie Świąt właśnie bez niej – i założę się, że pojawia się ona w zdecydowanej większości domów. Poza tym na naszym wigilijnym stole znajdziecie różnorodne sałatki śledziowe, spośród których najpopularniejsza jest szuba, czyli śledzie pod pierzynką.

 

Coś smacznego na Boże Narodzenie?

Proszę bardzo! Na blogu w zakładce: Przepisy na Wigilię i Boże Narodzenie znajdziecie mnóstwo pysznych inspiracji. Gorąco zachęcam do przejrzenia tych wpisów :)

Spośród tradycyjnych potraw na Boże Narodzenie szczególnie polecam Wam rybę po grecku wg przepisu mojej Babci. Rybka ta jest tak pyszna, że nawet osoby, które dotąd nie przepadały za tym daniem, to po spróbowaniu tego przepisy zakochały się w rybie po grecku :) Możesz użyć do jej przygotowania miruny, dorsza, morszczuka lub inną białą rybę. Jeśli nie chcesz, aby panierka namokła, wystarczy, że rybę i farsz będziesz przechowywać osobno – przed podaniem rybę i farsz można odgrzać w osobnych naczyniach w piekarniku lub w garnuszku na planiku. Tradycyjnie smażoną rybę po grecku w panierce można zastąpić wersją fit, duszoną w piekarniku lub na parze – taka wersja będzie również bardziej odpowiednia dla najmłodszych uczestników wieczerzy wigilijnej.

Zaś moja Mama od paru lat zamiast zwykłej kapusty z grzybami robi jej udoskonaloną wersję, czyli wigilijną kapustę z grzybami i żurawiną duszoną na winie.

W kolejne dni świąt, gdy można już jeść mięso, serwujemy koniecznie pyszny bigos oraz sałatkę Gyros. Z nowości zaś pojawia się sałatka warstwowa z kurczakiem i brokułami oraz bigos po cygańsku.

Dania główne na Boże Narodzenie, które polecam to rolada schabowa ze śliwkami i boczkiem oraz schab nadziewany śliwkami. Równie pysznie, choć mniej wykwitnie będą się prezentowały roladki schabowe z kapustą kiszoną i pieczarkami.

A Wy? Wolicie tradycyjne potrawy na Boże Narodzenie, czy też chętnie wprowadzacie nowości na wigilijnym stole i podczas pierwszego i drugiego dnia Świąt?

Nowoczesne przepisy na Boże Narodzenie

Jeśli chodzi o bardziej nowoczesne przepisy, to np. zamiast tradycyjnych krokietów, czy pasztecików polecamy tartę z nadzieniem z kapusty i grzybów; a zamiast zwykłego barszczu, to np. zupę krem z buraków z dodatkiem chrzanu

Wśród przepisów na śledzie świąteczne polecamy te w miodzie, w sosie salsa, czy też nasz nowy HIT – śledzie po chłopsku.

Poza tym z nowości polecamy takie dania jak: rolada szpinakowa z łososiem, roladki z wędzonego łososia i kremowego serka, karp w śmietanie z parmezanem. Zamiast karpia smażonego można podać kotleciki z karpia. Obok tradycyjnego bigosu warto zaserwować już wcześniej wspomnianu bigos po cygańsku. Są to bardzo smaczne potrawy na Boże Narodzenie, które polecam wypróbować.

Zamiast tradycyjnych ciast na Boże Narodzenie jak np. makowiec, czy piernik, często serwujemy w ostatnich latach takie ciasta jak: Sernik Krówka, Makowa Panienka, czy Malinowa Chmurka

W przypadku ciast bez pieczenia najlepiej sprawdzi się Krówka bez pieczenia, Napoleonka na herbatnika, 3 bit, czy też Malinowa rozkosz oraz Kostka Królowej.

Jeśli już wprowadzam jakieś nowości na święta, to staram się, by były to jednak sprawdzone przepisy kulinarne na Boże Narodzenie. W takim przypadku posiłkuję się przetestowanymi przepisami przez znajomych lub rodzinę, bądź sama testuję przepisy, które wpadły mi w oko w Internecie, czy książkach kucharskich,  a następnie modyfikuję je tak, by smakowały całej mojej rodzinie.

Nadal zastanawiasz się co podać na Boże Narodzenie?

W trakcie bożonarodzeniowego obiadu koniecznie musi pojawić się dobra pieczeń lub inne mięso, a na deser wspaniałe ciasta. Przygotuj klasyczną Wigilię i Boże Narodzenie z odrobiną nowoczesności. Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami zastąp wypiekami z ciasta francuskiego, a do barszczu dodaj odrobinę chrzanu, a następnie całość zmiksuj na pyszną zupę krem. Komponuj menu w zależności od kulinarnych upodobań oraz gustu gości. Niech będzie smacznie i wyjątkowo!

Wszystkie przepisy na wigilijne i bożonarodzeniowe pyszności znajdziesz właśnie na Kulinarneprzeboje.pl , dlatego gorąco zachęcam do przejrzenia bloga :)

Wesołych świąt!