Surówka chińska wg Ewy Wachowicz

Surówka chińska według Ewy Wachowicz – to propozycja na pyszną surówkę do obiadu. Do jej wykonania potrzebne są zaledwie 2 główne składniki – czyli biała kapusta i marchewka, a do tego pyszna zalewa :) Jeśli nie macie pod ręką oleju ryżowego, to śmiało możecie go zastąpić zwykłym olejem rzepakowym. Surówkę taką polecam szczególnie zimą, gdy biała kapusta jest dość twarda, a dzięki zaparzeniu jej w zalewie staje się wyjątkowo krucha i smaczna.

Surówka chińska wg Ewy Wachowicz – Składniki:

Składniki na surówkę chińską:

• pół średniej główki białej kapusty – ok. 500 g
• 1 duża marchewka – ok. 110 g
• sól do smaku

Składniki na zalewę do surówki chińskiej:

• 1/4 szklanki (ok. 60 ml)  octu ryżowego
• 1/3 szklanki (ok. 80 ml) oleju ryżowego (ewentualnie rzepakowego)
• 3 łyżki cukru

* szklanka o pojemności 250 ml

Surówka chińska wg Ewy Wachowicz – Wykonanie:

1. Kapustę pozbawić wierzchnich liści, umyć, osuszyć a następnie poszatkować dość drobno – ja najczęściej kroję kapustę na ćwiartki a potem szatkuję za pomocą nożyka do obierania warzyw lub trę na szatkownicy.
2. Marchewkę umyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wrzucić do miski z kapustą, posolić do smaku i odstawić na 15 minut.
3. W międzyczasie przygotować zalewę: do garna wlać ocet ryżowy, dodać cukier, wymieszać i zagotować. Następnie dodać olej, wymieszać ponownie. Przelać zawartość garna do miski z kapustą i marchewką, dokładnie wymieszać. Zostawić na parę minut, by surówka wystygła. Smacznego!