Szybka tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorami wg Pascala

Szybka i pyszna tarta z łososiem wg Pascala .

Wykonanie:

1. Pokrojone w kostkę pomidory (sparzone, zahartowane, bez gniazd i skórek) odstawiamy na bok. Aby skórka idealnie odchodziła, przed sparzeniem pomidorów nacinym u góry na ich skórce krzyżyk. Następnie parzę, hartuję, a potem skórka idealnie odchodzi ;-)
2. Do miski wbijamy jaja, dodajemy śmietanę oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość mieszamy w misce widelcem do uzyskania jednolitej masy.
3. Formę do tarty smarujemy masłem. Wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Za pomocą wałka usuwamy wystające brzegi ciasta (formę z ciastem możemy również wstawić do zamrażalnika na około 20 min w celu uzyskania lepszego efektu).
4. Na cieście rozkładamy łososia, pokrojoną mozzarellę i wszystko posypujemy szczypiorkiem. Dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy mieszanką jajek i śmietany. Dodajemy kilka porwanych listków świeżej bazylii.
5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół) przez około 20-25 min (aż do całkowitego ścięcia się masy z jajek i śmietany).
6. Upieczoną tartę ozdabiamy listkami bazylii.